本报首席记者 杨孟涵 发自北京

当Z世代渐成消费主流，如何洞察他们的需求，就成为企业不得不关注的一项重要内容，这对身处深度调整期、饱受同质化竞争之苦的白酒业来说，尤为重要。

年轻一代通过“种草”来表达喜好，这给了行业了解这一群体需求的绝佳机会。千瓜数据基于2025年小红书平台美食笔记数据调研所做的《2025美食饮品行业种草洞察数据报告》显示，新生代的饮食需求进入更加细腻、多维的阶段，健康、情绪，交织成网；新概念、新风味，层出不穷。

研究显示，基于健康观念的草本食养，追新求异的地方奇味，个性表达的情绪食尚，正主导着年轻一代的消费，也成为白酒应予重视的消费风潮。

“种草”种出消费时尚

从过去电视台的“高空轰炸”，到遍布各地的户外广告传播，白酒品牌以往均依赖于单向塑造与单向影响，不过，在Z世代到来后，这一逻辑发生了改变。

“年轻一代已经不满足于单向灌输，他们更喜欢表达自己的喜好，并用这种喜好来影响产品。”酒业专家、九度咨询董事长马斐认为，抓住Z世代的喜好，顺应市场发展的潮流，是行业应对新周期的重要课题。

从年轻人聚集的“小红书”平台来看，“种草”成为年轻消费群体表达情绪与喜好的重要方式。

今年一季度到三季度数据显示，小红书上，美食种草笔记月均预估互动量高达3亿+，月均爆文率同比增长56%+；投放品牌数增长124%+，商业笔记点赞增长90%+。平台中，美食教程、测评、vlog、摄影等内容持续高热，商业笔记点赞高达数十万。

千瓜观点认为，小红书食饮内容高度活跃，各种联动激发用户关于饮食习惯、兴趣标签的深度创作，为品牌借势热点、产品创新和营销创造机会，推动商业势能持续爆发。

2025年小红书官方公开数据显示，平台食品行业人群达到1.5亿+；种草表现为：45%爱尝鲜、44%爱分享、55%重口碑；购买决策考虑因素TOP4为：品质、性价比、愉悦自我、大众口碑。

千瓜调研品类笔记互动数据显示，酒类也是其中的重要内容之一。

小红书上的种草笔记，正形成新的影响商业创新的趋势——头部创作者以自己的“尝鲜”来调动阅读者的好奇与热情，通过“分享”，将个体体验放大为集体共识，“口碑”则构成信任壁垒与消费决策关键，由此形成“体验-分享-信任”的链路，驱动新品孵化和品牌引爆。

这种平台用户之间的互动，进而推动用户与行业的互动、与企业的互动，以形成共识化的消费需求，反向影响着企业的研发与推广，这对酒业来说，自然是获取经验、了解年轻消费群体需求的绝佳机会。

健康化“草本风”蔓延

小红书的食饮风尚之中，基于健康观念的“草本风”开始蔓延。业界认为，千百年的食补观念以及崇尚自然的“汉方草本”相互交融，已经形成了影响食饮的风潮。

千瓜观点认为，从超级食物到汉方草本的走红，这既是全球视野下的健康选择，也是本土食补智慧的回潮力。品牌可追踪平台热门食材，推动单一/复合成分，迈向风味与养生价值深入融合的新阶段，创造出更具辨识度的系列产品。

以今年的小红书来观察，草本产品持续火爆，超级食物（羽衣甘蓝、莓果等）、汉方草本（酸枣仁、陈皮等）、果蔬谷物（苹果、番茄、毛豆等）这三大类成为热点。同时，“果蔬茶、养生水、养生咖啡”关键词声量增速高达6倍多。

数据显示，小红书平台品牌相关笔记数增长195%+，商业预估互动增长110%+，用户评论“顺畅、降火，人也精神了”，印证了其产品和内容策略均获得积极反馈。

就酒业而言，其实际上也早早开始了“草本风”。

2013年，劲牌推出了毛铺苦荞酒，这是一种以苦荞、葛根等草本植物为原料酿造的白酒，其特点在于结合传统工艺与草本成分。产品上市后就大获成功，当年销售额达1.26亿元；2016年销售额突破10亿元大关，2018年达到30亿元，2022年则突破了50亿元销售额。

2023年，劲牌推出了主打中高端的草本年份白酒，至此，草本白酒概念正式爆发；五粮液于2023年推出定位中高端的“五粮本草”，并将其作为公司露酒赛道的战略核心大单品；倡导“草本康养”理念的海南椰岛，也推出了“椰岛·草本酱酒”，开辟出了更加细分的“草本+酱酒”赛道。

值得注意的是，由劲牌有限公司牵头制定的《草本白酒》团体标准在2024年9月13日正式发布，自2024年10月13日起实施。

业界认为，草本这一古老概念深获年轻人的认可，在草本白酒标准出台后，在更多“种草”的带动下，未来，这一领域还将涌现出更多的产品。

主打个性化， 地方奇味与情绪化相结合

“种草”的另一个方向，就是出于个性化体验而来的地方奇味与情绪食尚。

千瓜调研美食热搜词，“云南菜、潮汕牛肉、贵州酸汤、牛肝菌、煲仔饭”等热度居高；商业笔记互动数据显示，“云南、贵州、新疆”搜索量增长高达230%+，平台话题“地方特色美食”等浏览量达数十亿。

在旅游热带动下，一众地域美食走红，尤其“云贵、川渝、潮汕”等地，凭借鲜明的味觉记忆与深厚的民俗底蕴，形成“舌尖上的游历”风潮。

这种着眼于地方奇味的美食时尚，同样可以延伸进入酒业。

“年轻一代追求个性化，追新求异。”业内人士认为，体现在美食上，是喜欢深入到边远异域区探寻与常规不同的味道；体现在酒饮上，年轻人已经厌恶同质化的产品，期待传统的、未被广泛传播的有差异化的产品。

按照这一趋势，一些地处僻远、小而美的品类，或许会有新的市场机遇。

“酱香以12987的工艺叙事超越浓香成为新潮，就体现了消费者对差异化的追寻，那么，下一个风潮仍然会是有差异化的，地方风味甚至地方奇味会得到年轻人的追捧。”业内人士表示，中国白酒本身基于水土、工艺、饮食偏好而多有差异，企业需要做的是，在标准化的工业生产体系之下去挖掘地方属性。

譬如广东的玉冰烧，在酿造中加入猪肉形成独特风味，符合“地方奇味”的风潮。

味觉之上，小红书用户也看重“好玩、治愈”的情绪体验。数据显示，平台“情绪、感觉、精神状态”等关键词被高频提及，今年与之相关的新兴话题浏览量达上亿。这意味着，在Z世代的引领下，个体情绪化表达的重要性开始提升，品牌需要将产品与内容转化为更具趣味性与共鸣感的体验，让能够体现Z世代“情绪”、能够表达Z世代个性的酒类产品，成为行业新的增长动力。