中国食品工业协会副会长兼秘书长

近日，《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十五个五年规划的建议》明确提出，要优化提升传统产业，推动制造业智能化、绿色化、融合化发展，为白酒这一历史经典产业未来发展指明了方向。黄淮产区作为中国白酒酿造的重要发祥地，苏鲁豫皖四省地缘相近、文脉相通，拥有得天独厚的生态资源、数百年传承的古窖工艺，和洋河、古井贡酒、今世缘、口子窖、仰韶、宝丰、国井、景芝等一批知名品牌，在全国白酒版图中占据着关键的地位。在战略性新兴产业加速崛起的今天，消费场景创新、数字化转型、绿色制造、文化IP等新机遇，正在为黄淮产区走向高质量发展开辟新的赛道。

面对新的发展形势，黄淮产区的酒企要携手同心，在守正中创新，在融合中突围：

一是坚守品质根基，筑牢产业发展生命线。首先，各酒企要矢志不渝地传承千年酿造的古法精髓，同时，积极借鉴龙头企业的先进品控经验与现代化管理体系，推动传统工艺与现代科技深度融合。企业要坚定理想信念，让“黄淮味道”不仅仅是一个地域标签，更要成为卓越品质、匠心精神和安全健康的代名词，赢得消费者的长久信赖。其次，要以更具竞争力的“质价比”赢得广阔的市场空间。在坚守品质高线的同时，要通过技术创新、管理优化和模式创新，不断提升产品的价值竞争力。让来自黄淮产区的美酒，既能凭借卓越的品质登大雅之堂，彰显尊贵与品位；又能以亲民的价格和过硬的质量，走进千家万户的餐桌。

二是拥抱产业变革趋势，激活产业发展新动能。紧跟“十五五”规划中推动传统产业升级、坚持绿色制造、加快数智转型的要求，要主动增强原料在地化、工艺科学化、装备智能化、品质安全化、酒精减量化、风味个性化、包装简洁化、渠道多元化、消费场景化、服务精细化的战略举措，要进一步落实降本增效、提质增效、创新增效，要不断优化传统工艺与现代科技完美交融，培育发展新质生产力。

三是强化产区协同，打造区域发展共同体。要突破省域壁垒，共享技术、人才、渠道资源，联合打造“黄淮白酒”整体品牌形象。近年来，国井集团提出“万里黄河成就一瓶好酒”的诉求，源于高青处于黄河安澜湾；实际上，黄河是1800年代才改道山东东营入海的，距今只有170余年；而从宋朝1100年代初期开始，一直到清朝的1800年代中期，总共有700多年的时间，黄河都是从淮河入海。黄河、淮河在下游成为一条河，那么，是不是整个苏鲁豫皖大部分酿酒产区，都是万里黄河成就的一瓶美酒？因此，我们既要学习以茅台为核心的赤水河流域，以五粮液、泸州老窖为核心的长江上游流域的产区品牌运营经验，也要借鉴新兴品牌的创新思路，形成“产区龙头引领、中小酒企专精特新”的发展格局。

四是深化文旅融合，讲好产区文化新故事。我们要深挖黄淮地区的酿酒历史、民俗文化，跳出过去简单的卖酒思维，将酒文化与旅游、文创、康养、视频直播等产业深度融合，通过打造沉浸式的酒旅线路，开发富有创意的文创产品，规划建设集旅游、休闲、艺术、音乐、体育等各种满足情绪消费为一体的综合庄园，让消费者在品味佳酿的同时，能够“看得见历史、摸得着文化、听得到情感、带得走情怀”，最终，让每一瓶黄淮美酒，都成为传递中国传统文化与生活美学的重要载体。