本报评论员 卞川泽

当前，白酒行业正在兴起一股“草本（本草）热”，从一线名酒到地方品牌，纷纷涉足该领域。

对于很多年轻人来说，传统白酒的“辣口、呛喉、醉后上头”，是主要的入门障碍，令他们“闻”而却步。

而草本白酒正在对传统白酒发起一场口味上的“降维打击”，通过加入一些相关的草本植物，其酒体增加了果香、花香、甜润感等复合风味，大大掩盖或中和了酒精的刺激感，将消费体验从固有的“辛辣刺激”转化为“顺口好喝”，实现了风味多元化与口感柔和化。

例如，宁夏红枸杞产业有限公司推出的“塞上江南草本白酒”新品，正是迎合了年轻人的“尝试体验”和“风味体验”。

对此，在日前举办的第五届“问酒”论坛上，中国酒业协会理事长宋书玉曾指出，市场需要的不是酒精而是风味，不论哪个酒企，都必须以风味表达为最大化基准。

长期以来，中国传统白酒的饮用方式较为单一，不论白酒多少度，几乎只讲究纯饮，且不倡导与其他饮品配搭，认为会影响其口感特点。

相比之下，当代年轻人更喜欢鸡尾酒式的饮用方式，喜欢将不同的饮品进行混搭，调制出口感迥异的创新风味。

在这一市场背景下，草本白酒在饮用方式上的“破圈融合”，推动了从“纯饮干杯”到“创意调饮”的转变。

此外，传统白酒常常与“商务宴请”“人情世故”“拼酒文化”等强绑定，给年轻人带来饮用压力。而草本白酒通过打造场景消费，实现了从“伤身拼酒”到“微醺养生”的新叙事，其借助“草本”“植物”“天然”等概念，为产品注入健康标签，迎合了当下年轻人“朋克养生”（熬最深的夜，泡最贵的枸杞）的潮流。

如古井贡酒草本白酒打造出“健康呵护饮白酒”的新消费场景；毛铺草本酒的定制短剧《我在90年代望父成龙》，则融合了多个短剧爆款元素，为观众提供了很多情绪价值……

在年轻人的认知中，白酒的品牌形象和文化叙事显得厚重传统、固有守旧，是中老年人的专属酒饮。而融入不同草本种类及数量而产生不同风味的酒，显然与年轻人追求个性、前卫、时尚的消费需求更加接近。

可以说，草本白酒在一定程度上重塑了文化与价值观的形象再造，实现了从“传统老派”到“国潮新锐”的转变。

从审美角度看，很多草本白酒在包装设计上，更加注重年轻消费者的审美，从内到外极具现代感和东方美学，瓶身设计时尚简约，适合在不同场合及社交媒体上“打卡”分享。

业内人士指出，近年来，如何加快白酒消费的年轻化，一直是各大酒企探讨的方向和路径，在当前白酒对年轻消费尚无有效策略的情况下，草本白酒作为传统白酒的“产品再定位”，似乎正成为此困局的“破圈之道”，这从某种意义上开启了白酒与年轻消费者“双向奔赴”的新征程。