9月19日至21日，第二届千岛湖威士忌国际嘉年华在阿尔法城户外公共区盛大启幕。30多个品牌携百余款产品亮相，让威士忌爱好者在湖畔微风中，品尝正在崛起的“中国风味”。

这一在几年前还难以想象的现象，如今已成为中国威士忌产业蓬勃发展的缩影。中国酒业协会发布的数据显示，中国威士忌市场规模已达55亿元，相比2013年的12.88亿元，增长了327%。

活动期间，《华夏酒报》记者与政府代表、协会专家、酒厂负责人和年轻消费者进行了一场对话，试图回答三个问题：中国威士忌到底酿什么？谁来喝？喝完又留下了什么？

尽管发展迅猛，但中国威士忌产业仍面临现实挑战，首先，最突出的问题在于消费基数仍然有限。

其次，夯实产业基础也成为关键。中国酒业协会秘书长何勇指出，“当前需要做的工作很多，包括标准化、行业规范、原料与设备规范等”，并强调，“标准化是产业良性发展的基石。”

随着千岛湖、峨眉山、崃州等主要产区产品的逐步放量，中国威士忌将不再仅是国际规则的追随者，而是有望成为东方风味的设计者与潮流走向的塑造者。

本报记者 张瑜宸 发自杭州