本报特约撰稿人 吴勇 发自北京

近日，León Y Sol公司称，他们是第一个从龙舌兰酒中剥离酒精以创造不含酒精的烈酒品牌，其推出的名为Nequila的零度烈酒，是用墨西哥的优质龙舌兰和传统蒸馏方法酿造的。然后液体经过专有的酒精去除过程，以保持龙舌兰的酒体、口感和美感完整。

这显然是一场颠覆千年的味道革命。

美酒正前所未有地回归康养本质，势必要革故鼎新。当下，全球酒类发展趋势排第一位的是无醇/低度——这是基于人性关怀的一场变革。

无醇或零度白酒的未来，既不会完全取代传统白酒的浓烈与厚重，也不可能仅仅作为一种安慰剂存在。它的真正价值，在于为白酒风味开辟一方无拘无束的新天地，让醇香得以在更广阔的生活场景中自由流淌。