本报首席记者 杨孟涵 发自北京

2009年后，以“酒”为核心，融合清吧、餐饮等形式的“小酒馆”开始遍地开花，成为都市青年们休闲新宠，同时，也成为依赖“场景化”营销的酒业终端新宠。

近日，红餐产业研究院最新发布的《酒馆发展报告2025》显示，截至2025年3月，全国酒馆门店总数超过6万家，相关企业存量超3.8万家，“酒馆”产业可谓生机勃勃。

与此同时，成为中产阶层创业三件套（奶茶店、咖啡馆、小酒馆）之一的小酒馆，也大量倒闭。

小酒馆到底怎么了？其未来又能否肩负“场景化营销”的重任呢？

未来，酒馆产业链将与酒产业本身深度融合，需要更多、更大的资本投入，形成集酿造、消费者教育、品鉴、定制等于一体的发展模式，从而更凸显“场景化”优势，为酒业的产能消化服务。