本报记者 徐菲远 发自北京

几年来，Robin Shaw一直带着旅行团沉浸在南非的酒庄之旅中，向他们展示从品酒室到建筑奇观的一切。她说：“自2004年第一次带团访问南非酒庄以来，几乎每个地区的高端葡萄酒体验都给我留下了深刻的印象。”

令人惊讶的是，Shaw是澳大利亚人，经营着一家名为“澳大利亚葡萄酒旅游”（Wine Tourism Australia）的公司，她不带葡萄酒爱好者游览自己的国家，而是带着国际葡萄酒旅游专业人士，向他们展示世界上最具创新性的目的地之一——南非。

一个庞然大物的出现

在种族隔离时代，南非与世界葡萄酒市场隔绝。由于无法出口，他们比其他国家更早地开发了先进的入境葡萄酒旅游。

2022年，仍处于从新冠疫情中复苏的葡萄酒旅游业为南非的GDP贡献了30亿兰特（合1.622亿美元）。值得注意的是，南非葡萄酒协会曾认为，葡萄酒旅游业至少要到2023年底才能恢复到疫情前的水平。

“当我们对2022年葡萄酒行业的表现进行宏观经济分析时，发现我们不仅完全恢复了，而且超过了2019年的水平。”南非葡萄酒旅游（South Africa Wine）经理MarisahNieuwoudt说，“这是在南非旅游业乃至全球旅游业复苏之前。”

南非酒庄享有世界上大多数酒庄所不具备的优势：充足且廉价的劳动力，使得南非的酒庄在机会出现时，更容易扩大他们的产品。但这是一种双向的好处，2024年第三季度，南非的失业率为32.1%，这意味着，酿酒厂为许多人提供了一条重要的工作途径——根据一年中的不同时间，该行业的就业人数在1.2万至1.4万人，这还不包括在葡萄酒行业从事全职工作的8万人。

Nieuwoudt说：“我们还看到，葡萄酒旅游作为一种收入来源，对我们的酒庄越来越重要。”

谁是葡萄酒游客？

2022年，南非葡萄酒协会想知道谁在参观酒庄，所以，他们借鉴了新西兰的研究框架。“我们走访了酒庄，采访了大约800人，并为酒庄游客进行了划分，大致分为三种类型。”

葡萄酒爱好者

第一类是葡萄酒爱好者，他们占到参观酒庄人数的20%。

Nieuwoudt说：“我将这群人归类为有意识的葡萄酒游客，因为他们为美食和葡萄酒而旅行。”

好奇的游客

另一个极端是“好奇的游客”。“这些人不一定对葡萄酒很了解。”她说，“他们来这里度假，听说这是到南非旅游必做的事情之一。”

通常这些人不会只是为了酒而旅行，但因为他们听说这是“必做之事”，所以葡萄酒是吸引他们来南非的区别之一，而不是像其他许多非洲目的地那样，提供野生动物和海滩，这一群体约占游客总数的15%-20%。

对葡萄酒感兴趣的游客

还有一种是“对葡萄酒感兴趣”的游客。Nieuwoudt说：“他们对葡萄酒有一点了解，并想知道更多，但有时他们又对葡萄酒望而生畏。悠闲放松和提供美食的社交环境，是吸引他们的方式之一。”

南非葡萄酒协会的结论是，酒庄可以通过吸引不一定是葡萄酒爱好者的人来增加销售，尤其是借助社交媒体。

“我们倾向于把每个消费者都当成葡萄酒爱好者。”Nieuwoudt补充说，这个行业往往低估了“好奇”游客的价值，“但对我们来说，这群人是一个很好的机会。不管出于什么原因，我们都可以吸引到那些不怎么接触葡萄酒的人。”

把游客变成葡萄酒爱好者

大约1/3的南非酒庄有会议和活动场所，其中一半有餐厅，27%的酒庄提供住宿、酒庄游和葡萄酒体验，约92%的餐厅设有品酒室。Shaw一直向酒庄强调，他们需要在品酒室收集电子邮件地址，当有特别活动或促销活动时，酒庄可以邀请他们回来——无论活动是在酒庄举行，还是在出口市场举行。

Nieuwoudt说，国内游客往往在旅行中买得更多，“这是普遍的逻辑，因为他们比国际游客更容易把酒带回家。”国际游客无法在行李中带很多酒。

但渐渐地，这不再是个问题。许多南非酒庄与一家名为CAPREO的德国服务公司合作，该公司在其欧洲仓库中储存了大量葡萄酒。来自欧洲的游客在酒庄填写一张表格，注明他们回家的日期，CAPREO将确保葡萄酒送达。

与航空公司合作

最多的游客来自英国，德国和美国紧随其后。按价值计算，美国排名第二。

2022年，113,300名美国人访问了西开普省。在短短一年内，这一数字上升到140,234名——这并非偶然，因为与此同时，飞往开普敦的航班也增加了。

截至2022年12月，达美航空公司每周有三次从亚特兰大飞往开普敦的航班。

Nieuwoudt说：“我们意识到，在直达开普敦的旅游系统中，有相当多的潜在需求。”

南非葡萄酒公司与开普敦的Air Access合作，后者是开普敦和西开普省旅游、贸易和投资促进机构的一部分。“我们特别关注吸引新航空公司到目的地。”项目经理David King说。

2016年，Air Access接触了所有主要的北美航空公司。他们在2019年获得第一家合作的航空公司是美国联合航空公司，该公司开始从纽约飞往开普敦。新冠肺炎疫情后，美联航增加了从华盛顿出发的航班。

为适应不断增加的游客，现在又有新的投资进入机场，这反过来又会使机场更受欢迎。“当直飞航线开通时，你能获得的机会刺激市场几乎增加了25%，我们还看到商务舱乘客大幅增长。”

他表示，富裕游客的涌入对市场产生了积极影响。游客在亲眼看见了这里提供的服务之后，开普敦和葡萄酒产区也从游客预订会议和其他商业活动中获益。

此外，婚礼策划等辅助行业也受到了直接的财务影响：8%的酒庄有教堂。Nieuwoudt表示，能够提供这样的设施，会产生经济上的附带效益，餐饮承办者、活动供应商、花店、服务员以及在这些活动中工作的每个人，都能从中受益。

包容和友好

至关重要的是，南非的酒庄共同努力推广这个国家，其中一个是由伦敦Steyn工作室设计的令人惊叹的Boshes教堂，其弯曲的屋顶与周围的山脉和山谷形成了完美的呼应。参观完教堂后，游客可以穿过花园，这些花园的灵感来自圣经故事。让风景本身成为游客体验的一部分，是南非酿酒厂强调的另一件事，以确保游客沉浸在这个国家独特的植物群中。许多酿酒厂为客人提供机会，拿着一杯酒，坐在大自然中，而不是在修剪整齐的草坪。

不过，虽然酒庄渴望吸引出手阔绰的国际游客，但它们也需要吸引当地的消费者，“他们每年都会回来几次，而且会在网上购买葡萄酒。”Nieuwoudt说。

如果事情变得过于“做作”，当地人会拒绝。“如果感觉不像南非，他们会告诉你的。”她说，“随着人们越来越多地要求真实的体验，当地人让我们保持诚实。”

而且这里的酒庄更具有包容性，其中一个收入来源是所谓的“清醒旅游（sober wine tourism）”，即不喝酒的人参观酒庄。“在开普敦，有非常多的穆斯林人口，他们喜欢酒庄。”Nieuwoudt说，“由于信仰原因，他们不被允许饮酒，但他们喜欢这里的食物、风景、建筑和活力。我们的很多酒庄在周末都有集市和现场音乐表演。”

另一个吸引人的地方，是南非的许多酒庄对儿童非常友好，“无论你是在喝一杯葡萄酒还是一杯苹果汁，你的孩子都很忙。”

其中一家是Creation Wines，它有一个专门的房间，里面摆满了孩子们的玩具和书籍，因此，大人们可以不受干扰地享受食物和葡萄酒。该酒庄的联合创始人Carolyn Martin说，这些孩子长大后，他们会像成年人一样回来，还会带着他们的朋友。

Nieuwoudt说，酒庄从来不会努力让不喝酒的人改喝葡萄酒，“我们仍然欢迎他们来这里享受美食和风景。”