11月6日，中国酒业协会技术委员会组织专家，在浙江省绍兴柯桥对会稽山绍兴酒股份有限公司、江南大学（绍兴）产业技术研究院和江南大学共同完成的“兰亭酒”品质特征研究项目进行科技成果鉴定，并对新品进行评鉴。

鉴定会上，专家组听取了项目的工作报告、技术报告、用户意见及成果查新等报告，审阅了相关文件资料，经过质询和答疑，形成了鉴定意见，认为该项目建立了“兰亭酒”风味轮，绘制了“兰亭酒”雷达图，明确了特征香气并建立特征香气标准参照物；同时，项目使用了全二维气相色谱法-飞行时间质谱在产品中鉴定了325个挥发性物质，并分析发现40个香气活性区域，结合感官组学技术鉴定出6个关键香气物质；项目通过锦鲤鱼醉酒实验、View point运动轨迹追踪、平衡木实验和旷场实验，发现“兰亭酒”具有醒酒快的特点。

专家组一致认为，该项目研究成果达到国际领先水平。