中国食品发酵工业研究院股份公司党委书记、董事长

我们通常说的国际标准，主要是指国际上公认的ISO、IEC、ITU三大标准组织，绝大部分国际标准都与他们相关。我们经常看到国际标准ISO编号，实际上，这是最大的国际标准化组织，目前发布的国际标准有25000多项，172个成员国参与，下设841个TC和SC，可见这个标准化组织是非常庞大的。

国际标准除了上述三大组织还有很多，大部分是ISO认可的国际标准化组织，目前被ISO认可的已经有40个，其中，跟食品密切相关的还有一个国际标准化组织CAC，即国际食品法典委员会。

ISO是促进全球范围内标准化的发展和实施，CAC是食品以及食品的相关产品，比如添加剂、营养强化剂等；ISO是非政府间组织，CAC是政府间组织。参加CAC都是各个国家的政府，而参加ISO是法国的标准化协会；CAC只有200多项，和ISO的2000多项还是有差别的，毕竟其只是用在食品领域。按照我国食品安全标准的分类、体系、框架、结构，几乎和CAC是一样的。

OIV是专门针对葡萄酒的，它是ISO唯一承认与酒相关的标准化组织。

我们以白酒这一单项种类为主题，来讨论一下白酒国际化标准是否具有可行性。

首先，要建立与国际接轨的标准表达方式。英文、中文、俄文、西班牙文，其消费者的表达体系是不一样的。中国白酒，一直强调回味悠长，但是有多少人懂，特别是有多少消费者懂呢？外国人讲各种花香、果香，会在消费者那里产生一种认知，很贴近消费者。所以，我们首先要在语言体系上表达一致。

第二，是在标准层面上一致。很多中国白酒的地理标志产品和国外是互认的。可是，中国白酒的地理标志标准，绝大部分是品牌类的。茅台是地理标志，我们可以列出一大堆，包括剑南春等等。我们再想国外的地理标准，苏格兰威士忌、墨西哥龙舌兰、波尔多葡萄酒等等。中国白酒到现在为止，还是以香型标准为代表。我们还没有一个中国白酒的标准，这让我们跟外国人介绍中国白酒的时候，存在先天障碍。

所以，我们第一步先要做中国白酒的标准，目的是对外统一中国白酒的形象和表达。当然，目的其实就是为了推动标准先行，让国外消费者先了解什么是中国白酒，而不是白酒的系列产品。另外，一定要搞清楚国内、国外标准法规之间的差异。现在各个国家白酒出口有很多要求，我们需要去了解这些国家在标准上，对酒有哪些不同。其实，每个国家都有相关要求，企业一定要充分了解之后，才能更好地出口。

第三，不一定非要有一个让全世界都认可的中国白酒标准，但我们可以通过双边甚至多边协议互相认可。比如中美、中法、中英，我们都做过双边的标准互认，我们能不能让中国的白酒标准被这些国家认可？认可之后，产品就可以直接出口，可以按照我国的标准来执行，其实这也是国际标准化的一种方式。其实，这方面国家已经开始做了，我们也在地积极把中国的酒，包括黄酒、啤酒、白酒纳入双边互认的名单范围内。

从根源上，我们希望能够建立起跟酒相关的标准化组织，去解决这个问题，但是过程非常漫长。标准国际化工作任重道远，还有很多认知层面、政策层面的问题需要解决。但是只要一步一个脚印前进，方向和目标一定会实现。