本报记者 苗倩 发自北京

在老一代酒业匠人的认知中，“酒的风格一旦形成，必须下功夫保持其长期不变”的观点根深蒂固，如今，随着消费者的健康认知、生活习惯发生迭代、改变，不但白酒的风味表达壁垒正在逐渐破除，而且酒企正在因地制宜，向不同地域的消费者输出符合当地消费习惯的酒品。当下，多元化、个性化、特色化的风味表达与输出，蔚然成风。

在6月14日至15日举办的“第三届和君小镇酒业私享会暨和君咨询酒水事业部年中会议”上，江南大学教授、博士生导师陈双表示，“当下，很多酒厂的同一批酒、同一品牌的酒，发到国内不同的区域市场，会根据不同地域的饮食、消费习惯等，在酒的风味上做一些微调，满足不同地域的消费偏好。”