在《华夏酒报》采访团队走访烟台酒水市场的过程中，受访的经销商多用“包容、多元”来诠释烟台消费者的消费观。

从口感偏好上看，孝德名酒总经理孔祥妮向《华夏酒报》采访团队表示，“烟台人喝酱香型酒、喝高度酒、喝白兰地、喝洋酒的氛围浓厚。鲁西南市场对低度浓香白酒情有独钟，烟台人喝酒更倾向于高度酒，对高度酱香酒偏爱有加。”

烟台中唐酒业有限公司创始人王海民表示，“纵观烟台酒水市场，在销售量上，浓香型白酒要大于酱香型白酒；在销售额上，浓香与酱香近乎平分秋色，甚至有可能酱香型白酒销售额大于浓香型白酒。作为清香型白酒的典范代表——汾酒青花系列，尤其是53度汾酒青花20，在商务宴请场合点击率较高；汾酒青花30市场表现亦较好，这既缘于清香型白酒的适口性好、消费者易接受，也缘于汾酒数年如一日的文化推广。”

3月22日，在中国酒业协会第六届理事会第六次（扩大）会议上，中国酒业协会理事长宋书玉提出，“去库存、价格倒挂，是2023年白酒产业的高频词。”如今，2024年已走过四分之一，烟台市场的终端库存情况如何？

“我们的库存量较3年前相比，上涨了60%左右。”张良表示。

“当前，消费者依然热衷于对品质、品牌的追求，有烟酒店在前期囤积了拿货价较低，但品牌力不强的产品，导致库存高企。”烟台中唐酒业有限公司创始人王海民表示。

在走访终端市场时，《华夏酒报》采访团队获悉，2024年，区域大商亦面临消化库存的巨大压力。孝德名酒总经理孔祥妮表示，希望名酒厂出台更多扶商、优商、助商的政策，让出经销商“休养生息”的时间，做好市场管控与价格管控，稳扎稳打，莫要急功近利。毕竟，风物长宜放眼量。

尽管厂商面临稳市、稳价的市场挑战，但酒水消费的社交属性不会变，酒类消费的存量竞争仍将持续。在酒类消费的存量竞争下，“理性饮酒、理性消费双理性酒类消费观”已是蔚然成风，追求极致性价比成为白酒消费的新动向。

“我们新上了一款贵州青酒酒厂有限公司的酱酒产品，终端售价在200元，既顺应了当前消费者理性消费的市场变化，又能够直面100～200元酱酒空白价位段。”孝德名酒总经理孔祥妮表示，店里还“上新”了口感柔和、易饮的洋酒品牌，缘于烟台消费者数年来对洋酒的接纳度较高。