新环境下,酒业该如何打造高势能品牌?

2024年04月16日

当前,酒业面临的两大挑战分别为供给端挑战(费用主权失控)、需求端挑战(品牌价值大纲缺失)。渠道追捧与用户传颂组合,就是高势能品牌。

对于需求端如何塑造高势能品牌,塑造品牌的逻辑在发生变化,但是目前投入到行业塑造品牌的方法不太适应,所以需要改变以往塑造品牌的逻辑,并且要用广告传播的思想指导口碑打造,而塑造口碑的三个方面包括因果自洽、公域私用、理入感出。

首先,就因果自洽来讲。以青花30为例子,其属于清香型白酒,呈香呈味物质以乙酸乙酯为主,相比较浓香的乙酸乙酯以及酱香脂类、醛酮类物质,乙酸乙酯碳更少、链更短,人体代谢更快,慢醉易醒更舒爽。

那么,何以品鉴青花?要“一魂化三清”,即:清中见陈,闻香舒适不刺激,陈香幽雅;清中见柔,柔顺丝滑,丰满厚重;清中见轻,风吹酒醒,身体代谢负担小。

其次,就公域私用来讲。评判美酒的关键在于极度丰富、协调平衡以及饮前、饮中、饮后的生理体验;而美酒是由产区、工艺以及匠心生成。好水出好酒,所以,中国白酒不同产区的水质是影响白酒品类最关键的因素之一。

最后,就理入感出来讲。企业文化是一个企业发展的核心,只有紧紧抓住企业的文化,特别是企业的核心价值,企业才可以更好地发展。

对于供给端如何塑造高势能品牌,首当其冲的是要解决终端店销售的三个核心痛点:愿卖,丰厚利润+市场红利(极度利益);敢卖,市场价格统一、稳定(极度管理);会卖,助销的赋能体系执行(极度运营)。

传统操作是从餐饮店到烟酒店,而新操作则是从烟酒店到餐饮店。经调研,得出两大结论:90%整箱销售,10%单瓶销售,烟酒店具备推新品能力;75%未进店产生,25%进店产生,与消费者强关系。

而要解决“终端三卖”,需要注意以下几点:

愿卖方面,利润丰厚,保证终端有30%的销售利润。

敢卖方面,市场政策分类,营的费用+销的费用,量化导向;价格统一,不得罪大C。

会卖方面,销上赋能,通过终端做用户。聚焦在口碑赋能,改变产品推广话术,需求口碑;口碑打磨,用终端想说、能说、会说的语言打磨课件;B端C化,大规模培育,口碑传递;组织赋能,口碑推广裂变;推广赋能,口碑内容的应用;口碑规模化传递。

有实力的企业,不以追求利润为目的,企业的价值存在于外部,存在于社会责任之中。

公司给员工升职加薪是因为公司有收入——公司的收入来自用户——用户付费是因为满意——用户持续付费是因为忠诚——用户忠诚来自好的产品和服务——好的产品和服务是因为价值——价值是满意和忠诚的员工提供的……

价值贡献、成人达己是打造高势能品牌的永恒精神。未来,酒业两大突破方向是B端C化和bc一体。其中,前者是指经销商终端化,后者是指终端店与消费者融为一体。

在酒业,持续教育在于价值,价值在于信用,而信用在于供需一体。从可体验的信任到一体化关系的信用,再到发自内心的信仰。产业周期昭示价格带的机会,无论消费升级还是消费降级,押对价格、做对产品永远都是一把手的“头等大事”;业态变迁昭示消费规律和交易法则的变迁,洞察业态之变、找到承揽模式,就是一次弯道超车、后来居上的机会。