2024年03月19日
当前,中国酒业正面临产业分化不断加剧,产业集中度不断提高,品牌竞争不断加快的多重变局。2024年,中国酒类产业平稳增长、理性增长、增量拓展、优势集聚将成为主要特征,市场和消费的价值规律将进一步走向多极化、多元化、复合化。
那么,何为“真善美”?
从哲学意义上而言,真、善、美分属于认识、意志和情感三个不同性质的范畴。从美酒的角度来看,真,是真实性;善,是倾向性;美,是展现性。曹操一句“对酒当歌,人生几何”的精神高度,诠释了中国传统追求人性本真的精神境界。而美酒,不仅成就了超脱豁达的人生态度,更蕴含着“真善美”的理想世界。
对于美酒而言,“真”是指真实不虚的品质;“善”体现在品牌追求利益的同时,对社会、环境等各个方面做出积极的贡献;而“美”则是产品独特魅力、生态及文化韵味的和谐统一。
品质对白酒产业的重要性不言而喻,特别是在产业发展品质化、个性化等趋势愈加明朗的当下,品质更是成为企业赢得市场、赢得消费者的关键。但是,品质是一个泛化的概念,何为品质?何为高品质?行业和企业有着相对标准化的定性和定量,从风味、工艺、生态、陈贮等,与消费者认知的品质肯定存在一定的偏差。但是,“真”字尤为重要,以“至真”为本,意味着对优选原粮的真实,对酿造技艺坚守的真实,对风味品质表达的真实。只有真实的高品质才能获得市场认同,也才能获得更高的溢价和市场份额。可以说,“真”是酒业的生命线,以“真”至“精”。“精”,则是对品质的极致追求,要求守正创新、精益求精,以真心酿造的美酒,让消费者在品饮的过程中享受到饮酒的极致乐趣。
纵观中国酒业这几年的作为,“责任”二字无疑是一抹亮眼的色彩。尤其在全球化的大背景下,酒类企业更需积极承担起社会和谐、生态保护、乡村振兴、经济融合的责任。这就要求酒企在经营层面平衡利益与社会责任的关系。在产品层面,则要对消费者负责。
以“至善”为引,酒之韵味得以升华。“善”,是酒业的品行,也是酒业的初心。让酒不仅仅是一种饮品,更是一种情感的传递和承载。“远”,是产业的梦想,更是责任的呼唤。在可持续发展的道路上,放眼长远,坚持绿色发展,实现与自然、与社会的和谐共生。唯其如此,酒业才能蓬勃发展,才能在远方的道路上越行越远。以善为引,以远为航,“善”与“远”,一内一外。
中国白酒之美,美在生态、美在原料、美在风味、美在产区、美在技艺、美在陈贮……中国白酒,品质是生命,文化是灵魂。品牌就是由品质和文化构成的,因此,文化就是品牌的灵魂。品质是物质层面的满足,但文化决定了价值,是精神层面的满足。当下,酒业在品质层面的竞争已经到达了一定高度,而文化层面的竞争才刚刚开始,也因此,中国酒业正进入新的品牌时代。
以“美”为魂,品牌之魅力得以彰显。“美”,源于举世无双的馥郁风味,更体现在与文化、与历史的交融。“活”,是文化的生命力,是酒业持续发展的动力。在全球化的大背景下,中国白酒品牌要完成国际化拓展,必须做到品质认同、文化认同、科技认同和标准认同外,酒文化也需要与时俱进,不断创新,才能保持其活力和吸引力。以美为魂,以活为纲,美让品牌不可或缺,活让品牌生生不息。
中国酒业协会理事长