龙舌兰植物需要几年的时间才能成熟，而把龙舌兰变成优质的龙舌兰酒，则需要几个月或几年的时间。

当你可以细细品味的时候，为什么要一饮而尽？

Kara Newman

龙舌兰酒是墨西哥最著名的烈酒之一，即使你已经对它很熟悉，但要弄清楚品尝它的最佳方式，可能仍会有些困惑——因为龙舌兰酒有如此广泛的类型。

那么，你是应该迅速地把龙舌兰酒一饮而尽，还是慢慢地啜饮，或者用它来调制鸡尾酒呢？

我们知道，龙舌兰酒是以龙舌兰的茎和叶为原料所蒸馏制得的蒸馏酒。龙舌兰植物需要几年的时间才能成熟，而把龙舌兰变成优质的龙舌兰酒，则需要几个月或几年的时间。

当你可以细细品味的时候，为什么要一饮而尽？当然，对于许多人来说，举杯畅饮是庆祝活动的一部分，但也许你下次可以尝试慢饮细品。

干杯、啜饮还是混合？

如果你只是想要喝一杯，而不是要品鉴它——那就这样做：首先，把盐撒在手背虎口上，用拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒，再用无名指和中指夹一片柠檬片。迅速舔一口虎口上的盐巴，接着把酒一饮而尽，再咬一口柠檬片，整个过程一气呵成，无论是风味还是饮用技法，都堪称一绝。

大多数时候，专家会强烈建议你要么慢慢啜饮龙舌兰酒，要么将其混合成鸡尾酒饮料。正确的喝法往往归结于龙舌兰酒的陈酿时间，以下是一些建议：

Blanco或Plata龙舌兰酒（意为“白色的”或“银色的”）很少陈酿，或者根本不陈酿。这种清脆明亮的味道最适合一饮而尽，或者混合到鸡尾酒中。

Reposado（意为“休息过的”）在橡木桶中陈酿至少两个月，产生的龙舌兰酒更醇香，并且充满活力，通常带有蜂蜜和墨西哥青椒

（jalapeño）的味道。

这个年龄段的龙舌兰酒适合啜饮或混合饮用，它通常会打造出上乘的鸡尾酒。

Añejo（意为“陈年的”）龙舌兰酒在橡木桶中存放至少一年，会产生复杂的香草、干果和香料的味道。而Extra añejo（“超陈年”）龙舌兰酒至少要在橡木桶中存放三年，通常面向奢侈品市场。这些龙舌兰酒适合慢下来，细细品味。

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l Tesoro tequila的第三代酿酒师Jenny Camarena说：“我们坚信，龙舌兰酒值得每个人尝试。”

她建议，如果可能的话，从制作精良的白龙舌兰开始品尝。当你找到自己喜欢的酒款后，可以继续尝试陈年龙舌兰，“和朋友一起喝龙舌兰酒，不要一个人喝！”

适宜的温度

喝龙舌兰酒最好的温度是多少？这因人而异，但许多人更喜欢稍微冰镇的龙舌兰酒。例如，大多数龙舌兰鸡尾酒都要加冰摇匀或搅拌，然后加更多的冰，以达到最大的提神效果。

对于陈年较长的龙舌兰酒，可以考虑像喝威士忌一样：加一点冷水或加一块冰块。增添轻微的寒意有助于抑制高酒精度和酒的辛辣感。

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sa Rosé Tequila龙舌兰酒公司的创始人兼首席执行官José Alonso Beckmann说：“龙舌兰酒的最佳饮用温度可能会因类型和个人喜好而有所不同。”高品质的龙舌兰酒最好在室温下饮用，因为，冷却会使一些微妙的味道和香气变得暗淡。然而，为了获得更清爽的体验，尤其是在鸡尾酒或较年轻的龙舌兰酒中，加冰或稍微冰镇也很令人愉悦。

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l Tesoro的Camarena建议将未开封的龙舌兰酒存放在“阴凉的环境中，没有光线或其它干扰”，但她也建议在室温下品尝龙舌兰酒，以真正欣赏这种烈酒的美好味道和细微差别。

杯子的选择

什么是最好的杯子？我们的专家提供了一系列的选择。总的来说，他们一致认为，笛形杯是品尝纯龙舌兰酒的最佳酒具。具体来说，他们指的是中间圆润、边缘窄的玻璃酒杯，这种酒杯能集中香味，这些通常被称为“龙舌兰酒杯”，有时也被称为“copitas”。

Camarena说：“这些凹槽将保留龙舌兰独特而细腻的香气，这对体验和品尝时学会欣赏味道的细微差别非常重要。”

混合鸡尾酒

龙舌兰酒与各种各样的食材完美搭配。最经典的是柑橘，无论是玛格丽塔酒里的青柠、日出龙舌兰酒里的橙子，还是帕洛玛酒里的葡萄柚，通常，这些酸味清新的果汁可以平衡甜度，制作出众多美味饮品，从橙甜酒到简单的糖浆。

许多龙舌兰酒都有浓郁的风味，与番茄汁和其他美味的配料搭配得很好，可以制作血腥玛丽亚（Bloody Maria）或米歇尔达（michelada）。许多龙舌兰酒也会有辛辣的味道，而许多饮料也反映出这种辛辣味道，表现为辛辣的盐边或辣椒味鸡尾酒。

此外，龙舌兰酒和气泡水搭配也能很好地延长饮用时间。橡木桶陈酿的龙舌兰酒特别适合与苦味搭配，这与威士忌或朗姆酒等橡木桶陈酿的烈酒没有什么不同。

（本文原载于Wine Enthusiast）