地处淮河下游千年酿酒古镇双沟镇，因得天独厚的气候、水质、土壤等自然条件，具有无可比拟的酿酒环境，

而由双沟酒业生产的披香殿收藏龙坛酒，无论酒与器，实为收藏佳品。

王海

徐州，大禹治水之后分封的九州之一，有着6000多年的文明史，和超过2600年的建城史。作为中原要冲，京杭运河中段重要的中转枢纽，徐州一直都享有“第一要津，两水汇通，连通三沟，四方都会，五省通衢”的美誉，“秦唐看西安，明清看北京，两汉看徐州”，这一说法一点儿也不夸张。

徐州被称作“帝王将相之乡”，并有“九朝帝王徐州籍”之说。在中国的历史上共出现过三五十位开国皇帝，徐州占了九位，其中两位各领风骚400年，他们是汉高祖刘邦和明太祖朱元璋。

明朝开国元勋、朱元璋谋臣刘伯温风水考证，从帝王之乡“徐州”向南，连绵山丘俯卧淮北平原之上，向南绵延至明祖陵山丘为止，犹如幽龙俯卧，祖陵山丘恰似龙首伸入洪泽湖中饮水之势，而千年酿酒古镇双沟镇地理位置恰在巨龙胸口之处，又恰巧于洪武年间，双沟酒肆被朱元璋赐定皇家祭祀用酒，名扬四海。

自此，“双沟佳酿，幽龙醉享”的佳话得以传扬，双沟历史名坊之一幽龙酒坊，后淹没在历史沧桑中，现由江苏双沟酿酒有限公司复其名盛，还原“人工制曲，多轮发酵，量质择酒，糟埋坛藏”的独特工艺，形成入口绵甜、香气优雅、余香饶舌的独特风格，恢复“泽国生香，古韵悠长”的盛景。

地处淮河下游千年酿酒古镇双沟镇，因得天独厚的气候、水质、土壤等自然条件，具有无可比拟的酿酒环境，孕育了上千年的酿酒传统，是远近闻名的酒乡。1977年，随着“双沟醉猿”的发掘出土，双沟被中科院专家确认为中国酒的源头。

始建于清康熙七年（公元1668年）的“傅氏酒坊”，就是江苏双沟酿酒有限公司的前身，其酿酒地址建立在“傅氏酒坊”的原厂址上，乾隆年间更名为“广盛槽坊”，生产曲酒。清宣统二年，即1910年，双沟广盛槽坊酿制的曲酒，参加南洋劝业酒会展评，以独特的浓香型特色，被授予金质奖章。现双沟酒业有限公司利用原有的酿酒工艺，古井、古窖池、古粉碎、贮存酒坛等，结合现代酿酒技术，形成了酿酒、储存、勾兑、化验、过滤、包装、入库、出厂等一整套工艺流程。而1668年建造的傅氏酒坊的牌楼仍然矗立在淮河岸边，仿佛静静地向人们诉说着双沟人的酿酒历程。

“汉源故里”徐州西南部万佛山，东邻云龙湖，西接汉王拔剑发迹地，玉带河山下环绕，四季万物生长，植被丰茂，保留了最原始的生态环境，氧气含量长年维持最佳，山上果树众多，自生自落，腐烂滋养，微生物种群丰富，适合微生物生长繁殖。江苏双沟酒业有限公司打造万佛山上的幽龙洞，就是源自山势地形之说，其洞位于万佛山半山腰山坳里，长约600米，常年恒温恒湿，适合长期存放白酒。

由双沟酒业幽龙酒坊根据汉朝典故策划、推出的“披香殿”纯粮酒，就是一款幽龙洞藏高端酒。

其实，披香殿就是汉代皇帝用膳、饮酒的地方，自然殿里收藏着来自全国各地的不少贡酒，也储存了大量的美酒。用“披香殿”作为酒名，也是对汉源故里美酒的嘉誉。

“披香殿”三个字由徐州硬笔书法家协会主席王晨阳书写，王晨阳擅长欧体，师从书法大家田英章先生，练习书法三十余载，每日抄书“临池”，落笔时灵韵生动，如行云流水，从传统中脱颖而出，形成了自己的特色：清秀典雅，遒劲挺拔。

披香殿收藏龙坛酒瓶，采用豆青浮雕双耳瓶，其造型端庄大方，上部两侧壁缘攀附2条曲项回首状虺龙，瓶体中下部满饰浅浮雕回纹，雕刻繁复却密而不乱，图案生动，纹饰精美，形象描绘了汉代人丰富的想象力和创造力。

披香殿收藏龙坛酒，酒精度52度，容量为2500毫升，采用洪泽湖边优质高粱、大麦、豌豆等粮食为主原料，用独特的地下泉水，人工制曲、老池发酵、分段取酒、经年老熟的传统工艺，结合傅氏酒坊300多年来曲酒酿造的传统工艺，精选8年陈藏头排酒，由国家级白酒大师亲自操刀，精酿而成，具有酒体丰满、窖香浓郁、入口绵甜、香味协调、酒体醇厚、余味悠长的独特风格。

披香殿收藏龙坛酒，无论酒与器，实为收藏及赠礼难得佳品。有藏头诗曰：

披星戴月手工酿，

香醇绵柔入洞藏。

殿堂畅饮意末尽，

酒美人和情意长。

（作者系酒文化研究学者，中外酒器文化协会常务副主席，江苏省酒器文化联谊会常务副会长兼秘书长，九州华棠酒器文化博物馆执行馆长。）