通过科技的语言表达中国白酒之美

2023年11月14日

大家都很关注中国白酒国际化这个话题,中国白酒尤其是名酒、名酒品牌在国际化的道路上一直都没有停止过,尤其是在21世纪以后,随着中国经济的快速增长,大家都非常努力地在推动中国白酒的国际化,尤其是名酒都花了很多精力,因为中国白酒2000多年所形成的一种文化的积淀,所形成的感官上丰富的享受,都赋予它应该可以很好地进行国际化的一些基本条件,但是现实是,中国白酒的国际化还有很大的空间。

白酒国际化最重要的工作,就是企业要增强中国白酒在全球的知名度和大家的体验感。从酒企来讲,如何更好地推动中国白酒的国际化,要做好五方面表达的工作。

一是文化表达上应该进一步加强。酒本身就是集文化大成,文化本身又是一个民族的灵魂。在这个过程里,中国的白酒应该很好地用好我们现有的,在文化自信的过程中,在中华民族复兴的过程中,在提升文化的过程中,应该做好一张名片的作用,也要做好一个传播中国文化的作用,所以,应该在更高层面做好它的设计和部署。所以,怎么传播好?大家都在各自做,能不能更好地集中进行发力,这非常重要。

二是标准表达上应该进一步加强。浓香型可以很好地进行国际化表达,大家的认知可以很好地沟通,比如这种表达里,度数比较符合国际化表达的度数,这中间如何通过国际话语权中标准的建立,表达好浓香酒品质的内涵,需要尽早地去布局。中国白酒不仅在安全性上是最好的,在其品质上,都可以通过标准,一方面进行宣传,另一方面应该进一步加强它的表达。

三是应该进一步地讲好中国白酒的故事,讲好它的品质故事。中国白酒,尤其是像浓香,从原料开始到酿造过程、酿造的微生物,从制曲开始到发酵、储存等,有很多故事可以去讲。西方去讲这些故事的时候都讲得非常生动,如何用国际的表达方式,更好地传递出中国白酒的一种品质,尤其是浓香的品质,还可以有很多工作可以去做。

四是应该加强科技的表达。近20年,科技的表达,在龙头企业、行业协会开展了很多科技攻关的过程中,包括高校和研究所的加入,现在中国白酒在国际上论文的数量已经快速发展,这个过程也是让国际同行知道中国白酒还有这么多科技的内涵在其中,包括出版一些英文的专著。

这都是通过一些科技的语言来表达出中国白酒之美、中国白酒的一些技术内涵,这是非常需要的。尤其是现在在国际表达的时候,里面的科技道理基本上要能讲清楚,其实我们很有特点。

五是加强产区表达。中国白酒独特的酿造方式、天人合一的方式里,产区对品质的提升、产区对品牌的贡献,国际上也是这么讲的。而在产区的表达里,我们更具备的不仅仅是原料与产区的关系,而是它发酵的核心,构成品质的核心,本质上是由于产区的贡献做好的。

在这五个方面,不仅是在战略上,更重要是在战术上要去思考很多方法,怎么去进行推广。相信在浓香龙头企业的引领下,能够充分地把浓香的优势、代表性的优势讲清楚,因为它的比例最大,很具有代表性;第二,在口感上,浓香型酒国际化的酒度、果香、绵甜,都是国际共识的感受,都可以表达;第三,浓香型是我国白酒品种最多、分布最广的一种香型,名酒企业最多,品牌优势最大,国际化的力量也最大,一定可以越做越好。