水母网讯  酥皮肉火食、山麻楂包子、丹桂粉肠……经过9个多月的挖掘、整理，“烟台传统名小吃”、“烟台名小吃”昨日掀盖头———首批29个项目被认定为“传统名小吃”称号、20个被认定“名小吃”称号。此次活动由市财贸办、市旅游局和市烹饪协会主办。

    市烹饪协会表示，这是我市首次对烟台名小吃进行认定，为保证名小吃的长久健康发展，对于获得称号的名小吃，市烹饪协会实行动态管理，确保其货真价实。在颁发牌匾证书的同时，经营业主和单位分别与烹饪协会签订了管理协议书。

    另据悉，为期一个月的“山东省美食月”今日起在我市举行，全省各地市的美食名小吃汇聚一堂，德州扒鸡、武大郎烧饼、周村烧饼、单县羊肉汤等齐上阵，为市民奉上一道丰盛的“满汉全席”小吃。(YMG记者方春明)

    附：首批烟台传统名小吃名单（29个）

    酥皮肉火食、糖酥皮火食、叉子火食；山麻楂包子、银丝卷；福山温卤面、福山鱼籽干炸酱面；盘瓤火食、椒盐烤饼；宋家疃驴肉包子；老三驴特色灌汤包；福山大卤面；黄埠寨饼子；地瓜面条；烟台焖子；烟台脑饭、三鲜豆腐脑；蟹壳黄；三鲜水饺、牛肉水饺；锅贴、水煎包；糖酥杠子头；玉龟油炸糕；丹桂粉肠、丹桂灌肚；家常饼、韭菜盒子（哈饼）；招远粉浆饭。

    首批烟台名小吃名单（20个）

    地瓜饭、昆嵛山葱花饼、酱猪蹄；牛肉灌汤包、羊肉蒸饺；福山片片；小米饼子；菜饽饽；麻枣；莱山扒鸡；炸馓子、炸面鱼；炸麻团、蛋酥麻花；蓼花、江米条；海肠馄饨、鸽子馄饨；大馅鲅鱼水饺、大馅素虾仁水饺。