高守莲

芝罘区北马路拓宽前，在张裕公司（现张裕博物馆）西南、悦来街北口与解放路西端交会处，往西有一条长200米、贯通大马路、解放路、北大街、太平街、小太平街的重要街道——东陞街。

道路两旁中西合璧的建筑多为二、三层的欧式楼房，商户毗邻，是朝阳街商业区的延伸，连接着繁华的大马路。当年著名的崇正小学（后为东陞街小学、烟台八中）、茂兴洋服店、大猪嘴小铺、罗锅鞋店、东风机械厂（后为空气压缩机厂）、东陞灌浆包子铺等都诞生在这条街上。

罗锅鞋匠

上世纪九十年代前，老烟台西部的“罗锅桥”闻名遐迩，二化工的“罗锅皂”无人不晓，而东部的“罗锅鞋匠”更是不同凡响。

“罗锅鞋匠”是荣成人，真名于淑奎，由于腰弯得如同背了一口锅，人称“罗锅”。他有一手精湛的掌鞋手艺，娶了腿脚略有残疾的妻子，生养了三个儿女。可命运偏偏捉弄人，战乱年代出生的三个儿女，只大儿子一人健全，小儿子和女儿到了说话的年龄才发现聋哑，小儿子眼睛也失明了。迫于生计，于淑奎带着一家人从荣成一路风餐露宿逃难到烟台，靠着挑担摆摊掌鞋勉强糊口。

1948年10月15日烟台二次解放后，东陞街居委会优先把战乱时期闲置在朝阳街商业区附近的东陞街1号小洋楼租给了于淑奎一家。这里四通八达，工商业繁华，人口密集，方便于淑奎做掌鞋生意。很快，东陞街1号的“罗锅鞋匠”就有了名气，附近不少鞋摊改了行。

从我记事起就知道“罗锅鞋匠”。因为奶奶总是慕名去找于鞋匠把她自己做的“三寸金莲”配上三色牛皮底，以防衲的布鞋底沾上水不耐穿。我上了东陞街小学后，更是眼见为实，每天都看见弯着腰的于鞋匠，耳朵上挂着一副用绳拴着的黑框老花镜，胸前戴着一个黑色皮围裙，胳膊上戴着套袖，坐在北门口的马扎上，两条腿的膝盖夹着半成品的鞋子。一双骨节粗大的手，一只灵巧地捋着麻线，一只精准地扎着针锥，或修补旧鞋，或为家庭妇女做的新鞋上底。那穿锥引线的手法非常娴熟有力，正上的鞋帮针脚整齐划一，反上的鞋帮外面一点儿不露针脚的痕迹。邻居大妈们秋冬做“包子”棉靴，都喜欢找于鞋匠配鞋底上鞋帮，修鞋就更不用说了。

那个时代穿皮鞋的人不多，讲究穿皮鞋的也是一双皮鞋穿多年，找于鞋匠定制皮鞋的顾客，自然也是找他修养皮鞋的回头客。大多数男人春秋穿解放鞋、圆口布鞋或懒汉鞋，夏穿凉鞋，冬穿条绒或猪皮棉鞋，也有自己做“包子”棉靴和“棉乌拉”的。男学生穿回力、解放、力士鞋为主，女学生春秋穿黑平绒和白力士小篓鞋为主，冬穿条绒棉鞋或“包子鞋”。孩子多的家庭，老大穿新的，小了弟妹穿，可谓新三年、旧三年，修修补补又三年。于鞋匠的活儿总是干不完。修好的鞋、上帮的鞋，春、夏、秋季摆在短坡的各级台阶边，冬天放进楼门旁的鞋架或窄楼梯上。到了春秋两季开学前，鞋摊上多是修补学生穿的解放鞋和力士鞋。于鞋匠自己熬胶配鞋底，修鞋质量好，慕名找他修鞋做鞋的很多，名气越来越大。渐渐地，“罗锅鞋匠”取代了于淑奎于鞋匠，很少有人知道他的真名了。

“罗锅鞋匠”一人用掌鞋手艺养活了五口家。不仅供大儿子读完了中学，还把两个聋哑儿女送进了当时的烟台盲哑学校，毕业后分到民政局所属福利纺麻厂自食其力。大儿子于林财中学毕业后就业在玻璃厂工作，并成家生子。

东陞灌浆包

1972年五一劳动节期间，东陞街1号东便门外排起了长龙，人们手拿粮票和人民币，有序地购买刚出笼的“东陞灌浆包”。这是组织无业居民创业的一个典范。

那个年代，居委会不仅负责安排居民住房和青壮年就业，还组织无业居民创办工厂、挖防空洞、开办抗大小学。东陞街居委会在成功创办东风机械厂和东陞街抗大小学的基础上，居委会主任董传兰又带领7位家庭主妇和1位中年男劳力在东陞街1号开办了“包子铺”。

董主任先是找“罗锅鞋匠”和其大儿子夫妻，腾出了东陞街1号东便门沿街一楼的60平方米房屋，一方面安排东风机械厂的能工巧匠，为包子铺开张进行基本建设，开窗垒墙、刷墙壁、装门头，拉电线、装电闸、架案板、盘炉灶（烧煤）、安鼓风机，购买配套炊具。一方面组织顾秀英、刘福娥、苗润华、尹林邦、赵桂兰和被称为“大眼”张婶及小刁会计的7位家庭主妇，到蓬莱春饭店学习，进行包子铺主打品种的研发。

在那个物资匮乏的年代，一般家庭都有五六个孩子，少的也有三四个，三代同堂很普遍。做饭都用七八印的大铁锅。胶东妇女聪明、勤劳、手巧，除了做各种面食馒头、片片，还把大路菜、野菜、海菜包成各类荤、素麦穗发面包、半月烫面包，并包馄饨、擀面条，包鱼饺，春节则吃肉菜（有才）饺子。虽然繁琐，却能让一家人在缺油少菜的年代，吃上主、副食。可以说，每个家庭主妇都有一套做面食的好手艺。董传兰组织这7位大妈，先从各自的家里带着最拿手的包子、饺子、馄饨到居委会一起品尝筛选，挑出公认的好口味馅儿和最喜欢的面皮，反复进行改良。最终敲定了以“猪五花肉、大葱（后来为降低成本改用圆葱）加发泡木耳和金钩海米为馅”的发面小笼包。大家决心在烟台创出独一无二的招牌“东陞灌浆包”。

在学习蓬莱春用猪骨头熬老汤灌浆的基础上，大妈们商量着加鸡汤试试口味，结果如愿以偿，口感优于单纯的骨头汤，这也成了“东陞灌浆包”的老汤秘方。他们把猪骨头和母鸡熬成老汤后成冻，发好面，和好馅，包包子时加上一定量的老汤冻，包成皮薄馅大、圆鼓鼓、一个包子16个褶的灌浆包，装入竹笼屉。等包子“醒”好了，把多层竹笼屉放到烧开水的大铁锅上，开锅15分钟停火，老汤冻受热化成的灌浆香醇四溢。打开锅的灌浆包，品相晶莹剔透、油嘟嘟，咬一口鲜溜溜、汤汁喷溅，面皮硬软适中，一开张就供不应求，“东陞灌浆包”一鸣惊人。

消费者来自周边的居民和机关、企业、学校、医院工作人员。一两粮票3毛钱买3个灌浆包，半斤粮票买15个，那独特的鲜美味道留在了人们的味蕾中，忘也忘不了。青壮年轻而易举就吃一斤粮票30个灌浆包，可又感觉太奢侈不舍得。包子铺便增加了烤饼做补充。“烤饼大爷”是包子铺唯一的男性，他烙的烤饼也成了抢手货，舍不得买灌浆包的，就买俩热乎乎的烤饼吃。大爷大妈们考虑到吃烤饼“干擦擦”的，就兼营了老汤馄饨，一两粮票一毛多一碗，加上个烤饼，别提多享受了。一到饭口，包子铺门前就排长龙，大家别提多高兴了。

我曾在太平街菜店工作过，按计划为包子铺送过猪肉、花生油、海米、蔬菜等食材。那时，不列计划的猪骨头随剔随卖。自“东陞灌浆包”开业后，猪肉组便把最适宜熬老汤的大腿棒攒起来留给包子铺，鱼组则按计划专门到水产供销公司西沙旺仓库选金钩海米供应包子铺。蔬菜组看到大妈们很辛苦，利用空闲时间把高质量的大葱、圆葱、大白菜用三轮车送到包子铺，顺便跟大妈们学学包16个褶包子的手艺。

“东陞灌浆包”很快就成了烟台最受欢迎的“平民美食”，灌浆包、馄饨甚至还成了烟台山医院的“病号饭”。在烟台市举办的饮食行业面食比赛中，“东陞灌浆包”紧随百年老店蓬莱春（第一名）获得第二名。

随着“东陞灌浆包”的声名远扬，东陞街1号60平方米的店面不够用了。东陞街居委会便协调大马路居委会，把“东陞灌浆包”搬到了张裕公司西门的二层小楼沿街一层。这里楼层高，可搭建隔断放东西，比东陞街1号老店铺气派多了，面积扩大了2倍。

搬迁后的“东陞灌浆包”门头大了，不仅厨房宽敞，还有了餐厅，天天顾客盈门。随着北马路的拓宽，“东陞灌浆包”不得已又进行了搬迁，创业的第一代元老也陆续退出了历史舞台。但注册的“东陞灌浆包”品牌已在社会上散枝开叶，继续向人们提供着“平民美食”。

全国劳动模范姚淑琴

“罗锅鞋匠”的大儿子于林财读完中学后，就业到玻璃厂工作，1960年元旦下夜班回家的路上，一段“英雄救美”的见义勇为成就了美好姻缘，儿媳姚淑琴1979年当选了全国劳动模范和三八红旗手，更让东陞街1号蓬荜生辉。

姚淑琴1938年意外早产于芝罘区西牟村的一户农民家庭，从小营养不良，6岁身高同3岁孩子一般，曾被父母两卖两赎。可她天资聪慧，记忆力超群，在照看妹妹期间，竟在西牟完小教室的玻璃窗外学会了100多个文字。新中国成立后，姚淑琴得以入学读书，除第一次考了19名，以后总考第一，被称为“小神童”。虽顺利考入福山县一中，但由于家境贫困，养父有病，母亲坐月子，她不得已弃考高中。

或许是上天眷顾，1958年，烟台机床附件厂到西牟村招3名定向金属切削专业培训生上技校，姚淑琴有幸成为一名中专生。

1960年元旦子夜，姚淑琴在文化宫汇演结束帮助卸台后，独自回技校宿舍的路上遭遇流氓。她大喊“救命”，被下夜班步行回家的于林财听到，他循着喊声急赶过去，救下了姚淑琴。次日，姚淑琴买了二斤桃酥一斤糖去东陞街1号感谢恩人，却被一家5口4个残疾人的状况惊得怔住了。过后，善良的姚淑琴又去了一趟。不料，于林财的母亲竟为健全的大儿子说起了媒，姚淑琴羞红了脸，没答应也没拒绝。但于林财见义勇为救自己的场景和于妈妈诚恳善良的慈祥面容不时在脑海里浮现。1962年，姚淑琴嫁进了东陞街1号那个特殊的家庭，与丈夫一起扛起生活的大梁，夫妻恩爱，孝敬公婆，关爱弟妹，并生育了两个儿子。

1961年，姚淑琴调到烟台无线电六厂(后为烟台东方电子信息产业集团公司)当技工，1964年又临危受命，担任了仓库保管员。

面对仓库货物霉烂变质、账目不清等问题，她把库存原材料的编号、名称、规格、单价一项一项写在纸上,贴到货架上，贴到家里的炕头、锅台、镜子上,利用点滴时间反复地读念和默背，精心创造了“五五摆放”“四号定位”等仓库管理办法。

姚淑琴1966年加入中国共产党，后被评为全国“三八”红旗手，先后三次受到党和国家领导人的接见，并出席了庆祝中华人民共和国成立30周年的国宴。

退休后，她先后照顾了5位孤寡老人，干家务、洗衣、买菜、倒垃圾、陪就医，有时还送钱送物，甚至为老人养老送终。2007年至2008年，她两次将市里给的3000元慰问金捐给烟台市社会福利院，第三年婉言谢绝慰问金，坚持从生活费中省出3000元捐给福利院，年年如此。

2024年5月1日，88岁的姚淑琴向我表达了“要在有生之年把自己获得的荣誉奖章证书和照片资料捐赠给培养自己的党组织”的意愿。经芝罘历史文化研究会胶东红色文化专业委员会牵线，烟台市委党史研究院接收了姚淑琴的全国劳动模范、三八红旗手奖章等证书和奖章，以及国家领导人接见的集体合影等珍贵照片资料共3类24件。