“老杨爱做菜”原名杨益发，来自龙口，有20多年的酒店大厨经验，凭借着硬核的做菜技巧和朴实接地气的拍摄风格，在抖音平台收获了很多忠实粉丝。

“教你一些小技巧，轻松提升厨艺”

“老杨爱做菜”的账号从去年5月份开始运营，已经发布了200多条做菜的视频，都是焖土豆、白菜炒虾、黄瓜拌蛏子之类的家常菜。

教做家常菜的主播不少，可杨益发的账号为何能短时间吸引21万粉丝？“关注我的抖音号，教你一些做菜的小技巧，轻松提升厨艺。”采访中，他笑呵呵地说，“既然要教人家做菜，就应该实在点，把自己的真本事拿出来。”

翻看着他的每一条视频作品，都是干货满满。在短短一分钟甚至几十秒的视频中，他会详细介绍每道菜的做法、技巧。以一道简单的“黄瓜丝拌蛏子”举例，怎么才能让口味更加鲜美？杨师傅在视频里强调了三点：蛏子一定要反复洗，直到盆底无沙。煮出来的蛏子肉，一定要用原汤浸泡一下，这样的肉质鲜嫩。黄瓜丝不能太细，否则撒上盐之后，太细的丝吃起来就失去了脆爽的味道。

精益求精，认真做一名美食博主

“哎，鲤鱼这么做也非常好吃”“哎，是不是好打冻了呀”“哎，刀鱼不要炸了，这么一煎不费油还好吃”……一个“哎”字开启每一段视频，已经成为“老杨爱做菜”的标志性开场白。不得不说，这样的开场白，精准地抓住了“过客们”的心。

除了硬核传授做菜小技巧，杨益发在做一名美食博主的路上精益求精。“我对短视频作品的内容很有信心，但是怎样才能吸引更多的新粉丝？”杨益发说，自从在抖音开通账号之后，这便是他一直在思考的问题。

杨益发说，在做美食博主的过程中，他也曾走过不少弯路。“我一开始是做精品特色菜，想教给网友们怎么在家里做出饭店的味道来。可是想要细化做菜过程中的每一个步骤，需要有一个庞大的后台体系支撑，而我就一个人。还有，最开始的视频里我是说普通话，可时间久了，总觉得还是说家乡话更够味儿。”

直播做菜，梦想开一家饭店

“老杨爱做菜”的视频非常简洁，画面就是厨房灶台。杨益发坦言，未来想把这样的场景直接搬到直播间。

成为一名美食博主以后，杨益发除了在视频作品里认真传授做菜技艺，还梦想开一家饭店。饭店最大的特点就是能在后厨里，现场直播做菜的全过程。

“我想做卤味品牌，把做酱牛肉、烧肉的过程以直播的形式推送给网友们看。”杨益发说，这样既能保证食品安全，又能在做菜的过程中教授技巧。

让更多人学习到如何做好一盘菜，这是杨益发最大的收获。

YMG全媒体记者 王鸿云 摄影报道