本报讯（YMG全媒体记者 王宏伟 济南报道）“省《政府工作报告》提出，2023年将大力推动恢复和扩大消费，大力推动科技赋能产业发展，这意味着与民生消费息息相关的食品加工业将迎来新的快速发展机遇，同时也为传统的食品加工业指明了发展方向，让科技赋能生产，用创新引领消费。”省人大代表、龙大食品集团有限公司董事长宫明杰说，食品加工业是一个传统行业，在新旧动能转换和高质量发展的大背景下，面临产品创新如何适应消费升级、效率提升如何适应成本上涨、技术突破如何适应品质需求等三大难题。

“食品的消费升级，主要体现在越来越追求食品的营养化、健康化、功能化。”为此，宫明杰建议食品加工企业要加强与卫生、营养、大健康等专业高等院校和科研机构合作，共同研发具有技术含量、既健康又美味的创新产品，避免一味的同质化、低价格竞争。

宫明杰表示，传统的食品加工企业，大多还是劳动密集型，用工多、效率低，在人工成本不断上涨的环境下，企业获利越来越难。食品加工企业应该更多地融入数字化的发展大潮，通过数据化降低管理成本，通过自动化提升生产效率，通过智能化促进安全生产。“科技赋能生产，不仅仅适用于高新技术企业，也完全适用于食品加工这样的传统产业，进一步推动食品加工‘上档次’。”宫明杰说。

随着消费能力的不断提高，消费者对食品品质要求越来越高，如何解决工业化加工过程对口感、口味、品相、营养的破坏，加工工艺、包装材料、冷链保鲜等方面的技术突破至关重要。这些技术攻关，仅凭企业一己之力很难做到，宫明杰表示，应定期组织相关高校、科研单位等，一对一与重点企业深入交流，共同制定技术攻关计划，切实提升山东食品加工企业技术水平。