国务院发展研究中心市场经济研究所原所长、研究员

如今，大力提振消费被摆在全年及整个“十五五”时期经济工作的首要位置。打造消费新业态、新模式、新场景，以此拉动消费、推动流通零售业高质量发展，已经成为全国连锁经营创新变革的核心政策风向标。

传统大卖场收缩分化，“小而美”门店成为新增量。传统一站式综合大卖场持续收缩调整，社区店、折扣店、小型专业店、会员店成为市场增长主力。落地酒类流通赛道，大型酒水连锁门店稳步布局，但能够持续稳定高频复购的核心载体，是贴近居民社区的轻量化小型门店；传统零散街边烟酒店缺乏标准化连锁体系支撑，竞争力持续弱化，将逐步退出市场或被头部连锁所整合。

商品力回归核心地位，自有、定制、高质价比构筑竞争护城河。当下，差异化自有商品、联合定制产品、高质价比品类，成为企业不可替代的核心壁垒。对应酒类连锁发展路径：行业普遍采用“名酒引流、自有/定制产品盈利”产品组合，布局新式酒饮等高毛利赛道；依托终端消费数据反向参与上游产品研发，推动酒类连锁从传统渠道商向品牌零售商转型。

门店功能迭代：从单一“交易场”升级为沉浸式“体验场”。如今，门店通过精细化场景营造、沉浸式品鉴、细分客群专属空间，打造“酒友会客厅”式的第三空间，同时满足消费者商品消费与精神情感双重需求，以此跳出同质化价格竞争。对酒业而言，场景化叙事本身就是商品力的重要组成部分。

线上线下全域融合，即时零售打通酒水消费“最后一公里”。“店仓一体”成为连锁门店主流运营逻辑，线下门店兼顾商品销售与仓储履约功能，可覆盖30分钟至1小时的即时配送服务圈；各大平台加速布局前置仓网络，整套模式重构门店选址、库存调度、全链路履约体系，对企业数字化管理能力提出硬性要求。具备数字化基础的酒类连锁，布局即时零售已是基础设施级竞争赛道。

强化连锁系统集成能力，实现从“连门店”到“锁体系”的质变。连锁绝非多家门店简单叠加，统一采购、统一配送、统一财务、统一管理、统一品牌标识、标准化运营共同构成完整、系统的集成能力，这套标准化管控体系是连锁企业参与市场竞争的底线。AI、数字化技术需要落地到智能订货、库存精准管控、动态定价、能耗与人力优化等运营环节，而非停留在概念层面。

打造专属IP实现差异化竞争，持续放大品牌长期价值。连锁企业搭建完整IP内容生态，将单次消费交易沉淀为消费者的长期价值认同，发展路径从单纯售卖商品，升级为输出生活方式、传递品牌文化价值。酒类行业天然具备深厚的文化属性，“美酒+非遗+文旅”跨界融合，贯通种植、酿造、文旅一二三产业，是该赛道极具代表性的发展模式。

摒弃遍地开花式的粗放拓店，深耕区域根据地，挖掘下沉市场增量。当前，企业应集中资源深耕单一区域，搭建高密度门店网络，抢占区域市场龙头份额后再向外拓展布局。三四线城市、县域下沉市场，是酒类连锁全新增长极，前提是企业在目标区域跑通成熟、可复制的单店盈利模型。

运营模式专业化分工协同，推动上下游供应链深度融合。当前，酒类连锁“品牌方+投资方+运营方”三方专业分工的协同新模式正快速兴起，从而解决平衡扩张速度与门店标准化管控难题。同时，酒类行业长期由生产端主导渠道，未来，流通企业与上游酒厂必须打通数据链路、联合开发产品、构建利益共生生态，跳出简单的买卖合作关系。