会稽山绍兴酒股份有限公司总经理

中国的经济驱动因素，正在从“铁公基”转向消费和科技。科技靠创新，创新要平权，技术平权决定喝酒平权。

当前，市场上高度白酒的占比在50%左右，而黄酒在家里小酌的也占50%左右。这个数据充分说明，黄酒是低度悦己的品类。

有数据显示，黄酒占整个酒类市场规模仅为2%左右，相比其他酒种，黄酒产业规模较小。但是透过国际市场，我们看到了一些好的迹象。近日，在日本的大阪北山公园，黄酒企业以曲水流觞的方式做中国人喜欢的文化，很受当地消费者的喜爱，说明黄酒的增长空间是无限的。

未来，会稽山黄酒的发展有两个方向，一个是高端化，一个是年轻化，这两者之间是有关联度的。二者相比，年轻化有爆发力，但是充满不确定性；黄酒的高端化虽然缓慢，但是充满确定性。我们看到喝酒的平权价值，看到悦己的价值、健康饮酒的价值，这些价值是确定无疑的，所以，我们把黄酒的高端化作为一个确定性的未来。

但是，高端化是一个循序渐进的过程，要满足四个条件：

一是场景。每年到秋风起、蟹脚肥的时候，人们会想起阳澄湖，而在想起阳澄湖的时候，我们希望能同时想到会稽山，这就是巨大的市场；冬天，我们想起某一种酒需要热着喝的时候，会想到什么酒？那就是黄酒。因此，我们也一直在努力打造场景，比如，去年我们做了蟹酒三部曲，连续做了1000场兰亭的雅宴，我们在小酒馆里面，包括餐饮店里面加了暖酒的器具，黄酒煮起来，整个屋子都是香的。

二是功能。我们要突出健康，很多朋友觉得黄酒不过硬，因此，我们把度数适当提了一下，糖分也往下降，这两个方面让我们的产品更突出健康。当然，黄酒的健康不仅仅在于这两个指标，从实验的数据来看，其对心血管、对肠胃有明确帮助。同时，很多中医也推荐大家喝黄酒。

三是需求。黄酒的酒精度适中，其口感是酸酸甜甜的。在这样的情况下，我们可以做出年轻化的口感，也可以做出酒精度向上延伸的口感。

定位年轻化的这些单品在做什么？在为未来的高端化做大众化的普及，这个很重要。在超市里，当年轻消费者能够普遍看到黄酒并且选择购买的时候，大家一定可以相信，我们的高端酒是有未来的。所以，我们的年轻化、高端化不是孤立的两个战略，是连在一起的战略，是有未来的战略。

四是利润。对于会稽山来说，推出新的产品，以及我们向消费者提供产品和服务的方式，最终能不能成功，要靠我们的合作伙伴——经销商，所以，我们永远把经销商盈利作为第一目的，这比我们自己赚钱要重要。大家可以看会稽山的财报，虽然我们保持营收每年几个亿的增长，但是利润增长非常低，每年增长一点点，我们的目标是让经销商盈利，只有经销商赚钱了，会稽山才有未来。我们的经营理念、场景的打造、供应链的保障、营销与推广的支持、培训与管理的支持、资金与政策的支持等等，这些背后的理念，都是指向同样的目标。