日常小窍门：生活中葡萄酒的妙用

    ·绝妙的去腥用品

葡萄酒是酒类中唯一的含碱性物质的酒，并且含有各种有机酸，能增强人体内的新陈代谢。烹调菜肴时加一点葡萄酒，可以除去鱼、肉类的腥味，除此以外，它还有许多妙用。

    ·去感良方

感冒时，可以将一小杯红葡萄酒在火上加热，打一只鸡蛋在酒里，然后用筷子或匙搅拌一下即停加热，凉温后即可饮用。这就是德国医治感冒的所谓鸡蛋酒。

    ·保证水质

外出旅游时，行军壶中的特殊水臭味使人讨厌，但只要预先在水壶中加一小匙红葡萄酒，就能避免水变味。

    ·热锅去焦防粘

煎鱼时，在锅里喷上半小杯红葡萄酒，可以防止鱼皮粘锅。

    ·肉质防腐

从整只火腿上切下一块后，可在暂时在不吃的那块火腿上的切口处涂上一些葡萄酒，这样可以保持火腿的新鲜不腐。

    ·炒菜佐料

炒葱头时加上一点白葡萄酒，就不会炒焦。

    ·去除蔬涩

有的柿子有涩味，只要从咬开的部分注入少许白葡萄酒，涩味就会很快消失。