酸菜火锅

火锅内放入鸡汤，把螃蟹去脐洗净切成四瓣入锅，放入酸菜丝、大海米，加入葱、姜丝、咸韭菜、香菜、精盐、味精和熟猪肉，烧沸。将熟五花肉切成大薄片，猪里脊肉、牛肉、羊肉都切成片，海参、大虾成片，分别码在平盘中。口蘑、香菜、干贝、海米分别码盘，酸菜、粉丝、冻豆腐块、菠菜段码一盘。将火锅端上桌，调料随锅上桌。吃时根据个人爱好选料下锅，各料涮熟捞出兑好的调料佐食。吃完料后可下面条，别有风味。火锅配料多样，风味各异，以多种调料佐食。