小鸡炖蘑菇

宰好的嫩鸡切成碎块，放入汤锅，同时加入葱段、姜片等调料。烫开锅后再将鲜磨（发好的陈磨也可）洗净放入汤锅，炖熟即可。炖出的蘑菇滑嫩松软，鸡块烂熟可口，为民间传统名菜。此外，小鸡炖粉条、小鸡炖土豆都为极有特色的东北风味大众佳肴。