余秋雨在回答关于《文化苦旅》不写西安原因时，曾说道：“西安不是一个随便就可以写的城市！”十三朝古都，历史名城，令余先生都如此自谦。有人称，随手抓一把西安黄土，都会感觉到历史的凝重。

　　对西安的印象是复杂的，这里曾有“小雨润如酥”的天街，“晓钟万户开”的金阙，贵妃倚栏的沉香亭，李白醉卧的小酒家……正如西安的地名朱雀大街、南大街、糖坊街一样，于是提起西安，便会联想到大雁塔、华清池、兵马俑，联想到因旅游而给当地带来的稳定财政收入。正如触摸西安那厚重的城墙，不但是想象那辉煌与繁荣的盛世年代，更多了一份铅华落尽后的沧桑。

　　到过西安，便不能不吃羊肉泡馍；吃过羊肉泡馍，便会加深一层对西安的城市理解。一碗羊肉里，上面漂一堆白馍，外加几片菜叶和粉丝用旺火一起煮。看的不起眼，口味却相当得好。羊肉泡馍的特点就如同西安这个城市，城市表面的平凡平淡，却难以忽略每一个细腻处，因为看似不起眼的一块砖头都可能是有这几千年头的秦砖汉瓦。　

　　但吃羊肉泡馍却是个费事的事。馍是需要顾客自己掰的，把七成熟烙饼掰得和蜜蜂脑袋一样小，看似简单却绝对是个工夫活，即使当地西安人，吃顿泡馍，也得花上个把钟头掰馍。这意味着，你只能在将饿未饿之际去。服务员堆对我的质疑颇为不屑，她颇诚恳地表示，边聊边掰馍，就是种文化。这在工作节奏快、生活压力大的城市，几乎是难以想象得，这或许也是羊肉泡馍始终不如川菜那么迅速地红遍大江南北得原因。这不由又令我想起了贾平凹、陈忠实两位西北作家。西北，向来以他的粗犷、大气、悲壮和宽广，孕育了无数柔情和热血、醇厚和激烈。黄土高坡承载的是几千年风风雨雨的过往和是非成了贾、陈二人取之不尽的创作源泉，似有永竭不枯之势；然而，两位作家多次跳出这片土地的创作尝试，却大多成了淮南之橘般的清涩。或许，论某些作品文学意义，贾、陈已达当代颠峰，但若论一般读者接受层面，却难抵王朔“我是流氓我怕谁”的大众口味。

　　把精力放在对生活细节的享受上，或者把精力放在对梦想的追逐上，这不仅是羊肉泡馍的选择，也是西安城市的选择。因为抛开历史古都的名号，西安要迈向新的起点，需有与中国其他百多个城市区别的新的内涵。

责任编辑:刘春雁