菠菜尽量少吃

水母网10月11日讯（YMG记者 衣文萍 通讯员 周兆亭） 本周检测点共检测蔬菜样品4567个，其中合格4425个，蔬菜总体合格率为96.9%。前段时间节假日，由于叶类菜的需求量增大，导致叶类菜质量本周有所下降，预计下周叶类菜质量会有所好转。由于天气变凉，下周蔬菜总体合格率可能会达到97%以上。

本周主要蔬菜食用安全排行：豆角、木耳菜、辣椒、洋葱、土豆、萝卜、白菜、芸豆、茼蒿、黄瓜、头菜、为高，小白菜、油菜、生菜、芹菜、韭菜为中，菠菜为低。本周适宜少食用的蔬菜品种为菠菜。

本周蔬菜质量和上周持平。本周蔬菜质量上升的有：芸豆、头菜、白菜、豆角；蔬菜质量下降的有：芹菜、油菜、生菜、茼蒿、韭菜、黄瓜、小白菜、菠菜。

市蔬菜副食品质量监测中心技术人员本周推荐菜：木耳。木耳分黑木耳与白木耳两种,为食用菌,可供食用与药用,亦为滋补品。木耳富含胶质,不管口感或外形、营养成分均不输燕窝。

本周教做：山楂肉片。

主要材料：山楂片100克 , 荸荠50克 , 猪腿精肉250克 , 植物油60毫升 , 鸡蛋2个 , 精盐、黄酒、姜末、葱花各适量。

具体做法：山楂片洗净 , 分两次煎液 , 文火浓缩至100毫升。猪腿精肉洗净 , 切薄片状 , 用鸡蛋清和适量淀粉调成糊状。荸荠洗净 , 去外皮切片 , 在油锅内烧至六成熟。将肉片糊下油锅炸至浮起 , 呈黄白色时 , 加荸荠片熘炒 , 再入山楂片焖热 , 入黄酒、葱花、姜末翻炒出香味 , 加精盐、味精 , 再炒几遍即可。

功效：本菜具有滋补肝肾、泄浊降压的作用 , 适宜于各类症型的高血压。