[才智对话]把脉烟台葡萄酒产业

烟台发展优势几何

主持人：您好，居邦先生。21年前，是您亲自起草的接受烟台成为OIV观察员及与烟台合作文件，那时您还是一个实习生。作为OIV与烟台友好合作史的见证者，请问您对烟台及烟台葡萄酒产业发展的印象如何？

伊阿讷·居邦：烟台是一个很美丽的海滨城市，它气候宜人、风光旎丽。近20年来，我五次来到烟台，每次来都看到了烟台的变化，给我留下了美好印象。

至于烟台的葡萄酒产业发展，可以说，最近几年呈飞速发展态势，特别是蓬莱产区的发展，更是令人刮目相看，2004年，蓬莱就被OIV誉为世界七大葡萄海岸之一。烟台是中国优质酿造葡萄·葡萄酒主要产区之一，也是中国葡萄酒工业的发祥地。我知道，1892年，张弼士先生就在烟台建立了葡萄园和葡萄酒公司。根据你们当地政府提供的数据和我们掌握的情况看，目前，烟台拥有葡萄园种植面积15万亩，葡萄酒生产企业150多家，拥有张裕、威龙、长城等一批名牌企业和名牌产品，其中规模以上企业完成产量20万吨，约占中国总产量的40％左右，可以说发展势头有目共睹。

主持人：烟台的葡萄酒目前已在中国形成了几大品牌，您认为烟台的葡萄酒产业发展优势在什么地方？

伊阿讷·居邦：烟台是亚洲唯一的国际葡萄·葡萄酒城，又是世界七大葡萄海岸之一，能戴上这两个桂冠，足以说明这座城市发展葡萄酒产业的优势。

烟台有着先天的葡萄种植优势：地理位置、土壤、光照、湿度适宜葡萄生长，种植葡萄历史悠久，果农种植经验丰富，也有种植葡萄的积极性。目前，烟台已形成葡萄酒生产企业群体，拥有张裕、中粮长城等一批名牌企业和名牌产品，初步形成了葡萄酒行业的产业群；而且所需的生产服务性行业或部门都比较完备，尤其是制瓶、木塞、瓶盖、包装、印刷等产业的配套生产能力很强，它们与葡萄种植和生产酿造企业一起构成了多元化、一体化、立体化的产业链条。此外，烟台已集聚了很多从事葡萄酒产业的大集团、大企业，他们的落户吸引了很多葡萄及葡萄酒客商前来合作投资办厂。所以，无论是龙头企业集中、产业链条拓展，还是资金、产业集聚，烟台的优势都非常明显。

烟台最突出的弱点何在

主持人：居邦先生，作为国际葡萄酒组织的一名官员，想必您一定到过很多国家。在葡萄酒行业发展上，您感觉中国与国外相比有哪些差距？

伊阿讷·居邦：我很惊叹于中国葡萄酒市场的快速发展，它就像中国经济一样，具有强劲的增长力，这是中国人民生活水平和消费品位提高的表现。但我也感受到中国葡萄酒市场发展和葡萄酒文化推广严重脱节。

要知道，在国际葡萄酒市场中，葡萄酒文化要比白酒文化、啤酒文化深厚得多，不了解葡萄酒文化，也就无法品味这一代表高雅、浪漫、健康酒种的真正内涵。在西方国家，人们从小在日常生活中就对葡萄酒耳濡目染，为葡萄酒消费的氛围奠定了良好的基础。然而在中国市场，很多消费者对葡萄酒的相关知识极其匮乏，许多企业重销售轻传播，整个葡萄酒行业文化氛围明显不足。所以，我希望除政府重视葡萄酒文化的宣传与推广外，烟台的生产企业更应该积极参与葡萄酒文化推广，经营者也要在学习提高葡萄酒品鉴知识的基础上一道推广酒文化传播。

主持人：再好的产业也有不完美的地方。您认为什么在制约着烟台葡萄酒产业的发展？

伊阿讷·居邦：我认为最主要的是，世界各地的葡萄酒参与竞争对烟台葡萄酒冲击大。中国是酿酒大国，但不是葡萄酒生产大国，在世界葡萄酒总产量中也只占1.1%。这既有消费习惯的因素，也有消费水平的因素。因此，引导消费者、扩大烟台葡萄酒的消费量是当前的燃眉之急。特别是中国加入WTO以后，世界各国的葡萄酒生产企业纷纷登陆中国，将对烟台葡萄酒行业带来一定冲击。二是目前烟台的葡萄酒产业集中度还比较低，小企业规模多、生产分散、低水平重复是烟台葡萄酒产业最突出的弱点。虽然烟台生产葡萄酒能力很高，但与世界葡萄酒生产大国相比，还有很大差距。三是葡萄酒产品结构不合理，产品档次不高，附加值低，特别是高、中、低档次之间的比例不协调，形不成品牌效应和核心竞争能力。此外，在品种、花色、包装等方面和外国同类产品相比还有不小的差距。四是还有很多葡萄酒企业的生产技术和工艺水平也很低，这些都将影响到生产规模、质量、品种、成本等问题。

烟台企业如何更好地融入国际竞争

主持人：站在国际葡萄及葡萄酒组织的角度看，您认为烟台的葡萄酒产业今后应如何发展，才能更好更快地融入到国际竞争去呢？

伊阿讷·居邦：我认为，烟台的葡萄酒产业应跟紧世界需求，加快对外开放，营造葡萄酒文化氛围，尽快把烟台葡萄酒产业推向国际。

这需要围绕两个方面要去做：一是调整结构，走优化产业之路。加快产业结构调整，是适应激烈国际竞争的需要，如果不进行结构调整，就融入不到国际竞争中。希望烟台从产品的品种结构、企业组织结构和产业经济效益入手，着力提高种植生产效益，尽快改变粗放型加工方式，实现葡萄酒产业的规模经济。二是合理布局，划区精植，鼓励连片规模开发，结合市场需求和企业实际，确定优良葡萄种植比例与规模，同时，推出一批符合国际市场需求和质量标准的葡萄产品。另外，还要着力提高种植生产效益，统一搞好葡萄种植与葡萄酒加工企业的协调、指导，尽快改变目前的散而乱的现状，增强产业对外的市场竞争力。

主持人：怎样才能走向国际化，您可不可以为烟台的葡萄酒企业提一些建议？

伊阿讷·居邦：首先，要围绕世界各地喝酒口味的需求，酿造多口味的葡萄酒，用丰富的产品打动消费者。

其次，要利用好亚洲唯一的“国际葡萄·葡萄酒城”这一城市品牌，有计划、有步骤地策划设计对外宣传方案，形成一种浓厚的葡萄酒文化氛围。要增加葡萄酒庄园、葡萄长廊和葡萄景点，发掘葡萄酒文化底蕴，如有条件的话，多举办一些国际性的葡萄产业展会，以放大烟台“国际葡萄·葡萄酒城”的品牌效应。

另外，还要进一步与国际市场接轨，熟悉并运用国际贸易规则，实行葡萄种植和葡萄酒生产的标准化；搞好企业、产业、区域的对接，联合组成专业招商团，有针对性地到世界葡萄种植及葡萄酒酿造业发达的地区考察交流，建立区域合作关系。

最后，就是多通过网络国际化、文化国际化、标准国际化、市场国际化等方式，参与国际竞争，加大产品出口，逐步创立国际品牌形象。

相关链接：

我市列入省葡萄海岸酒庄休闲群

水母网7月14日讯（YMG记者 徐中华 通讯员 王敬礼）记者今天从市旅游局获悉，日前，我市葡萄酒产业被省旅游局列为“葡萄海岸酒庄休闲群”进行建设。

据悉，我省“葡萄海岸酒庄休闲群”旅游项目建设包括青岛、烟台、威海三个地市。该项目将为我省增添了葡萄产业旅游景区点，而且还将成为国内最大的葡萄酒生产基地。近年来，我市将葡萄酒旅游列入四大高端旅游产品之一予以重点培育，葡萄酒之旅如雨后春笋般迅速发展。目前，张裕卡斯特、张裕国际葡萄酒城之窗、瑞事临、伊斯顿、海阳金鼎等一批风格迥异的酒庄正在崛起。从葡萄种植、葡萄酒酿造到葡萄酒文化观光休闲，不仅延长了我市葡萄酒产业链，也使葡萄酒庄旅游渐成规模，集群效应正在产生。

葡酒“奥斯卡”大赛我市拔头筹

蓬莱产区获奖近国内总数一半

水母网7月14日讯（YMG记者 中华 通讯员 绍贤 爱兵 显用）在近日举办的国际葡萄酒·烈酒品评赛上，蓬莱产区酒企摘一金九银，接近国内获奖总数的一半，并荣膺“最具有竞争力葡萄酒产业之都”称号，为人间仙境再添城市新名片。

这次国际葡萄酒·烈酒品评赛，是由法国酿酒师联盟举办的国际赛事，被国内外众多厂商当作是让自己的葡萄酒获得国际认可的绝佳平台。在这次评赛会上，来自世界各地的18名国际大师级评酒专家，对来自西班牙、法国、意大利、葡萄牙、瑞士和中国的近260个葡萄酒样品进行品评，评出19个金奖，67个银奖。国内参展的40多家葡萄酒企业参评的80个酒样中，共获得4个金奖，17个银奖。其中，蓬莱产区葡萄酒企业参评酒样获得1个金奖和9个银奖，获奖数近国内获奖总数的一半。