可能受家庭的影响，汪延一直对法国酒怀有一种特殊的情结，特别对波尔多产区的葡萄酒，更是情有独钟。他喜欢法国酒那种对传统技法的坚持和尊重，造就了那种复杂的结构和丰富的内涵。

　　对于喝酒，汪延的味觉记忆里并没有什么最顶尖的酒，喝品牌酒庄的酒无疑是一种质量的保障，但必须在好年份的条件下。他反而更青睐一些知名度不高、价格并不昂贵的小酒庄的酒，在寻找到开瓶的过程里，不论从酒评书（Robert Parker、 le guide Hachette des vins）或酒评杂志（Decanter、Wine Spectator），到朋友间的口耳相传，还是在高级餐厅里品酒师的诚意推荐下喝当地的特产酒，往往能给他带来意外惊喜。

　　汪延喜欢把品尝好酒的喜悦和别人分享，所以从此衍生了一个独特的爱好——斗酒。每在空暇时，汪延总会以酒会友，他会约上三五好友一道，寻一处大家喜欢的处所，每人带上一瓶酒，像古人那样以酒相会，同时，也把各自带来的酒品评一番，再把最近享受美食的经验交流一下，所谓“独乐乐不如众乐乐”。对于初尝葡萄酒的人，汪延认为一定要多喝多尝，因为不同产地的葡萄酒选用不同的葡萄品种和工艺酿造而成，因而其品质也大不相同，味道自然也大相径庭。只要让味蕾浸泡在各种葡萄酒里，久而久之，慢慢就会评比出酒质的好坏并找到自己偏好的种类甚至品牌。　

　　而现在流行的藏酒投资，在汪延看来不失为一个良好的葡萄酒交流方式，正是自由的市场经济和18世纪“唯利是图”的英国商人让法国波尔多的佳酿冲出了本地市场，走向欧洲、走向世界。

　　美酒和美食相得益彰，身为一个曾经在法国生活了6年的中国人，汪延对美食同样情有独钟。汪延的书架上，除了品酒“圣经”外，《米其林美食指南》永远摆在最显眼的位置。汪延坚信，中国和法国拥有世界上最伟大的厨艺。他认为恰恰是因为中法两个民族对“吃”的钟爱，使得他们对生活、文化、哲学、艺术都有着共同的喜好。

　　谈起自己吃过的“最好吃”的东西，汪延说那是在巴黎留学时吃过的5法郎一碗的温州牛肉面，而印象中最难忘的餐厅是北京建国饭店的Justine's。那家坐落在巴黎三区的温州面馆是因为当年留学法国时，汪延时常会感觉学生食堂吃得厌恶了，想改善伙食却又不舍得下饭馆，小店虽然简陋，于他而言，却是价廉物美。　　　

　　尽管熟知中法两国的饮食文化，汪延却有些抗拒Fusion（混搭菜系）。相较而言，他更喜欢纯正的尊重食物本质的烹饪手法，如同他极其钟爱的波尔多红酒。他像个重传统和念旧情的绅士。美食与美酒，对于他来说，更是一种高贵的仪式和过程。

　　汪延，一个温和谦虚却又带点顽童般狡黠的北方大男人，尽管他极其不喜欢混搭菜系，但是他的性格恰恰就是一道融合了中国优雅旧习和法国开拓浪漫思想的完美Fusion。     　 【Alan Hei】