水母网7月19日讯 近日来，烟台已进入盛夏，来烟度假的旅游者、各种形式的夏令营越来越多，各宾馆饭店的接待工作面临严峻考验。据了解，我市周边目前已有食物中毒事件发生，为此烟台市卫生防疫站再次发出食物中毒预警，要求各宾馆饭店各类食堂也包括各种形式的"渔家乐"，必须严格按照操作规程工作，加强管理。做好食具、炊具的清洗消毒工作，生熟炊具分开使用，食品要低温贮藏。着重落实饭菜留样制度、采购索证制度、凉菜间卫生管理制度等。

    食品卫生科李科长说，凉菜间必须做到"五专"即专间、专人、专用工具、专用冷藏设施、专用消毒设施,并且常年温度均控制在25℃以下，否则不准经营凉拌菜。

　　提醒市民外出就餐时要注意就餐地的卫生状况，夏季点菜时最好点经高温处理的炒菜或炖菜，少食用容易导致食物中毒的凉拌菜。海鲜和冰镇啤酒也尽量不要同时食用，减少发生腹泻的可能。专家指出，集体就餐单位许多的做法家庭也可借鉴，只有把住"病从口入"这一关，才能做到预防食物中毒。

                                 烟台市卫生防疫站

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