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"寻味山东 知味欣和"发布会暨EC启动仪式在烟台喜来登酒店举办

2017-04-17 15:00:03

来源:水母网  



    水母网4月19日讯 2017年4月13日欣和企业在在烟台的喜来登酒店,邀请全国各地的大师进行活动研讨、菜品交流以及2017年度EC项目的正式启动。

    活动开始的时候,欣和企业的姜总进行开场演讲,对调味品行业的转型、变革以及行业创新力进行了大致的描述,并且介绍了活动的大致内容。然后由欣和企业的张勇先生对整个区域市场分化进行讲述,使用了大量的数据对整体行业的运营状况进行分析整理,讲述给在座的各位大师。张勇先生也向各位大师介绍了,关于整个日本餐饮行业的连锁化和规范化的经营理念。并表示在中国来讲,口味对于一家餐厅的重要性。

    来自哥伦比亚的Federcico先生也在研讨中与各位大师进行分享,Federcico先生认为现阶段应该大力助推中国厨师地位提升,让厨师从后厨走到台前,能够更多的展示每一位厨师不同的风貌。Federcico先生还与各位大师分享了关于国际餐饮的创新发展趋势,在中国来讲,更多的人希望健康安全的吃。食品安全也是越发的重要。Federcico先生在演讲最后与各位大师一起共享了整个餐饮行业发展的四大趋势。

    来自北京的唐习鹏导师在演讲中对各位大师讲述了自己在餐饮行业多年的经验,并且表示只有专心致志的对食物负责,食物才会受到大众的喜爱。只有专业至精至诚,菜品的质量才会得到保障。刚刚回归中国餐饮行业的余梅胜导师也表示良心品质才能够创造未来,要对中餐有信心,才能够把中餐的饮食文化传播到世界各地。上海的沈巍导师对其他导师理念的赞同之余,也告诉各位导师,对于健康食材的认知,各个企业都会有共鸣,厨师就如同一个艺术家一般,把握每一道菜品的创新,更是美食的缔造者。在演讲过程中,沈巍老师用了大量自己的实例来与在座的各位导师进行交流。

    在活动研讨阶段,几位导师回答了所提出的问题,并表示菜品的研发很重要,要在继承传统味道的基础之上来进行革新,这样才能把中餐更好的发扬光大。而在下午的菜品交流阶段,每位大师都使出浑身解数进行菜品的制作。谭辉老师的京都大酥肉足足经过了一个半小时的制作流程,其用心程度可见一斑。张草友老师的素惠灵顿牛排也是将意境菜的创意发挥到了极致,不仅制作精美,摆盘方面也是极为用心。素惠灵顿牛排在镜面的器皿上显现出倒影,如诗如画。各位大师在菜品的分享阶段都表示出了极大的好奇心,在制作过程中不断的回答各位同仁所提出的问题,并且耐心的一一解答各位同仁的疑惑。在意境菜的创意方面,更是详细的解答了每个菜的想法与由来。

    发布会尾声,五位导师携手点亮了今年将要涉及到的国内城市地图,标志着致力于提升中国厨师整体地位提升的EC活动正式展开。2017年的EC活动会助力中国年轻一代厨师的成长,并且在启动城市中有着三至四位导师亲临现场进行菜品的指导。近距离的与年轻厨师进行交流,帮助年轻厨师尽快的成长,并最终将中餐发扬光大。

初明珠

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